Sastojci:
Za tijesto
250 g brašna
70 g kiselog vrhnja
1 prašak za pecivo
90 g maslaca
2 žumanjka
prstohvat soli
Za nadjev od višanja
400 g zamrznutih višanja
50 g gustina
100 g šećera
120 ml vode
Za sufle
2 bjelanjka
80 g šećera
1 vanilin šećer
300 g kiselog vrhnja
2 kašike gustina
Priprema:
Pripremiti tijesto. U zdjeli pomiješati suhe sastojke, dodati naribani maslac i prstima izraditi mrvičastu smjesu. Dodati umućene žumanjke s vrhnjem pa zamijesiti tijesto. Odvojiti jednu trećinu tijesta i staviti je u zamrzivač. Dno kalupa obložiti papirom za pečenje, a rubove premazati maslacem pa u kalup utisnuti ostatak tijesta. Kalup s tijestom staviti u frižider.
Za nadjev od višanja pomiješati sve sastojke i kuhati sve dok se ne zgusne.
Pripremiti sufle. Bjelanjke umutiti sa šećerom, dodati kiselo vrhnje i gustin pa sve dobro umutiti na najmanjoj brzini na mikseru.
