RECEPT

Torta od jogurta i nektarina

Savjet: Umjesto nektarina mogu se staviti breskve ili marelice. Sastojci:   TIJESTO: 300 g Cookies keksa (američki čokoladni keks) 140 g rastopljenog maslaca 2 žlice likera od bresaka   KREMA:   1,2 kg nektarina 400 gr čvrstog jogurta (3,5 % mliječne masnoće) 100…

Torta od jogurta i nektarina

Savjet: Umjesto nektarina mogu se staviti breskve ili marelice.

Sastojci:

 

TIJESTO:

  • 300 g Cookies keksa (američki čokoladni keks)
  • 140 g rastopljenog maslaca
  • 2 žlice likera od bresaka

 

KREMA:

 

  • 1,2 kg nektarina
  • 400 gr čvrstog jogurta (3,5 % mliječne masnoće)
  • 100 gr šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 9 listova želatine
  • 400 gr slatkog vrhnja za šlag (Schlagsahne) bez šećera
  • 3 žlice soka od limuna

 

ZA UKRAŠAVANJE:

 

  • 80 gr čokolade
  • 50 ml slatkog vrhnja za šlag
  • 1 – 2 nektarine
  • Način pripreme

 

Tijesto:

 

  • Tanjur za tortu namazati hladnim maslacem i na sredinu tanjura staviti obruč kalupa od torte promjera 26 cm.
  • Maslac rastopiti i ostaviti da se ohladi.
  • Kekse samljeti, staviti u posudu i dobro izmiješati s maslacem i likerom od bresaka.
  • Smjesu istresti na tanjur i oprezno žlicom raspodijeliti unutar obruča kalupa te izravnati tako da bi se dobio „biskvit“.
  • Staviti u hladnjak oko ½ sata da se hladi – stegne.

 

Krema:

 

  • Oguliti 600 grama nektarina, narezati i u mikseru fino usitniti – ispirirati. Od 600 grama nektarina odvojiti 1 – 2 nektarine za ukrašavanje.
  • Listove želatine u hladnoj vodi omekšati.
  • Jogurt, šećer, vanilin šećer i sok od limuna dobro izmiješati.
  • U jogurt umiješati pire od nektarina. Listove želatine dobro ocijediti i na štednjaku na srednje jakoj temperaturi, miješajući otopiti.
  • Želatini dodati 4 žlice kreme od jogurta - nektarina i miješati sve dok se ne dobije glatka, tekuća masa. Zatim želatinu lagano lijevati u jogurt smjesu, neprestano mikserom miješajući.
  • Slatko vrhnje za šlag mikserom čvrsto izraditi, dodati smjesi od jogurta - nektarina te metlicom za snijeg dobro izmiješati.
  • Biskvit izvaditi iz hladnjaka i premazati ga s malo kreme, po kremi posložiti nektarine i na nektarine staviti preostalu kremu.
  • Tortu staviti u hladnjak preko noći da se stegne.
  • Sutradan oprezno nožem odvojiti tortu od obruča kalupa i kalup ukloniti.

 

Ukrašavanje:

  • Čokoladu sitno narezati i zajedno s vrhnjem na laganoj vatri miješajući otopiti.
  • Kratko ostaviti sa strane da se ohladi (ne smije se stvrdnuti).
  • Tortu ukrasiti narezanim ploškama nektarina i preliti – išarati otopljenom čokoladom.

 

 

(Izvor: domacica.com)