Sticky toffee pudding omiljeni je kolač Kate Middleton: Veoma jednostavno ga je pripremiti

.
Tradicionalni engleski čokoladni puding od hurmi preliven bogatim preljevom od karamele, iako se zove sticky toffee pudding, zapravo nije puding.

 

Riječ je o sočnom, “mokrom” čokoladnom kolaču čiji je recept otkrio Derren McGrady, bivši kuhar kraljevske porodice, a više je nego jednostavna za napraviti. Englezi obožavaju ovu poslasticu, a navodno je najdraži i Kate Middleton, koja voli i Guiness tortu s tamnim pivom.

Sastojci:

180 g hurmi

250 ml vode

230 g tamne čokolade

250 g brašna

180 g šećera

70 g maslaca

1 jaje

1 kašikica praška za pecivo

1 kašikica ekstrakta vanilije

Za preljev:

 

250 g šećera

150 g maslaca

120 ml slatkog vrhnja

 

Priprema:

 

Za preljev u zdjelu staviti šećer, maslac i slatko vrhnje i sve kuhati na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Trebalo bi imati zlatnu karamel boju.

Očišćene i nasjeckane hurme preliti vrelom vodom, dobro promiješati i ostaviti da odstoji dok se ne ohlade i potpuno omekšaju. Mikserom umutiti šećer i maslac dok ne postane pjenasto, zatim dodati cijelo jaje i vaniliju, pa još malo miksati. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo pa dodajte u umućenu smjesu i sve sjedinite. Na kraju dodati hurme, sve promiješati, pa dobiveno tijesto izliti u pleh obložen papirom za pečenje.

Peći na 180 stepeni oko 30 minuta. Kad se ohladi prelijte ili prvo narežite pa prelijte svaki komad posebno.