Početak ljeta i visoke temperature čine hranu kvarljivom i zato obratite posebnu pažnju na ono što jedete da se ne biste otrovali.
Evo kako je najbolje da zaštitite sebe i hranu i rizik od trovanja svedete na minimum.
Dobro operite ruke
Prije nego što krenete da obrađujete hranu, dobro operite ruke toplom vodom i sapunom i pobrinite se da su daske za sječenje i noževi koje namjeravate da upotrijebite čisti.
Čuvajte hranu na hladnom mjestu
Čak i male količine bakterija na narezanim namirnicama mogu da se umnože do opasnih razmjera ako se hrana ostavi na sobnoj temperaturi. Zato narezano povrće i voće odložite u zamrzivač. S obzirom na to da je opasnost od trovanja hranom veća u proljeće i ljeto, kada idete na piknik i slične izletje sa sobom ponesite mali ručni frižider. Nemojte jesti hranu koja je duže od dva sata stajala na otvorenom.
Nemojte jesti za radnim stolom
Studije su pokazale kako prosječan radni odnosno kancelarijski sto sadrži 100 puta više bakterija nego kuhinjski sto i 400 puta više nego daska za WC šolju. Kuhinju i WC, očigledno čistimo češće nego radno mjesto – istraživanja su pokazala kako tek 36 odsto zaposlenih čisti radni prostor svake nedjelje.
Očistite povrće i voće
Nježno povrće poput malina i grožđa oprezno, ali temeljno operite u činiji, a povrće i voće čvršće teksture istrljajte rukama ispod mlaza tekuće vode.
Mislite unaprijed
Sprečavanje trovanja hranom počinje već u prodavnici. Meso kupite posljednje i sklonite ga s direktnog sunca dok se vozite kući. Meso, kod kuće odmah stavite u frižider kako se mikroorganizmi ne bi dalje razmnožavali.
Oprezno narežite hranu
Čak voće i povrće s nejestivom korom (primjer dinja) treba dobro oprati prije rezanja, jer kora može sadržati bakterije koje se prenose na nož kada režete namirnicu.
(ORDINACIJA.HR)