Iza tajnovitog arapskog naziva “kalja” krije se kuhani kupus s mesom, učestalo kontinentalno jelo na mostarski način. Kako biste ublažili miris zelja pri kuhanju, savjetujemo da vodi u kojoj ga kuhate dodate svežnjić peršina.
Sastojci:
- 1 kg svježeg kupusa
- 500 g janjećeg ili telećeg mesa
- 4 kašike ulja
- 150 gluka
- 200 gmrkve
- 300 g zelene paprike
- 1 kašika vegete
- so
- 1 kašika koncentrata paradajza
- 3 češna bijelog luka
- biber
Priprema:
Kupus očistite, razrežite po dužini na 4 do 6 kriški, izvadite korijen i uronite u posoljenu kipuću vodu. Kuhajte 2 minute i izvadite.
Meso narežite na veće komade i na zagrijanom ulju kratko popecite sa svih strana.
Dodajte sitno nasjeckani luk, mrkvu narezanu na kolutiće, papriku narezanu na kockice i sve zajedno dinstajte uz dodavanje manjih količina vode.
Dodajte vegetu, so i kupus, zalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat.
Na kraju umiješajte razmućeni koncentrat paradajza te dodajte nasjeckani bijeli luk i biber.
coolinarika.com