Potreban materijal:
kilogram i po bijelog brašna
2 kg mljevene, ili još bolje sjecane bravetine
5 glavica luka
4 supene kašike kravljeg masla
kahvena kašikica bibera
3 kašike ulja
4 čaše vode
2 jaja
čajna kašika i po soli
Priprema:
U brašnu napravimo udubljenje, pa dodamo so, jaja i dvije
kašike ulja. Zakuhamo mlakastom vodom glatko tijesto.
Tijesto dosta dugo nakuhavamo na brašnu,d ok se ne počne
odvajati od daske na kojoj kuhamo. Podijelimo u najmanje
dvanaest polulopti. Svaku poluloptu razvijemo, obima
desetak-dvanaest cm i tri po tri slijepimo uljem. Gornja
jufka od te tri ne smije biti pouljena. Pokrijemo i
ostavimo tijesto da odstoji. U meðuvremenu, luk sitno
isjeckamo i popržimo ga na kravljem maslu, pa mu dodamo
meso i pržimo ga dok voda ne ispari. Meso ohladimo i
ubacimo u njega biber i so i dobro promiješamo. Dublju
tepsiju pomastimo, pa jufku na dnu režemo u obliku tepsije
pomastimo i po njoj redamo još jufke. Na svaki dio jufke
poredamo meso. Kad istrošimo meso onda pokrivamo jufkom.
Svaki dio mastimo. Burek stavljamo u vrelu rernu da se
malo zapeče, a zatim ublažimo vatru i pečemo najmanje
jedan sat dok se unutrašnje jufke ne ispeku, zato što je
burek debeo. Ispečen burek zalijemo s nekoliko kašika
vrele vode, kojoj smo dodali ostatak masla i dobro ga
pokrijemo.
Napomena:
Materijal za 10 osoba.
superrecepti