Sastojci:
Smjesa za meso:
- 500 g mljevenog mesa
- 5 česmi bijelog luka
- 2 kačikice sode bikarbone
- Po želji sol i sto više bibera
- 1 dl kisele vode
Lepine:
- 500 g brašna
- 2 kašikice šećera
- 2 kašikice soli
- 1 vrećica kvasca
- 1 dl ulja
- 2,5 dl mlake vode
Priprema:
Meso staviti u mašinu za mljevenje(multipraktik),dodati sitno izriban bijeli luk, sodu bikarbonu, sol, biber i kiselu vodu.Sve zajedno izmješati.Smjesu sasuti u posudu i ostaviti u frižider da stoji dok lepinje ne budu gotove.
Brasno, kvasac, šećer i sol sastaviti i promješati.U vodu dodati ulje i zamjesiti lepinje.Kad se sve sjednacilo, da nema vise brasna dodati jos 3 kašike ulja pa dobro izmješati 1-2 min.Ostaviti na toplom da se udupla.
Kad je tijesto nadoslo, izvaditi ga na radnu povšsinu i podjeliti na 4 djela.Svaki dio oblikovati u lopticu a onda valjkom rastanjiti da bude debljine 1 cm.Svaku lepinju staviti na cistu krpu i prekriti sa drugom krpom.
Ostaviti da stoji 15-ak min.
U međuvremenu, uključiti rernu na 250*C i u nju staviti pleh za peći da se zagrije dobro sa rernom.Na tako vreo pleh stavljati lepinje i peci dok ne dobiju smeđkastu boju.Brzo se napušu i porumene.
Pečene lepinje vaditi i staviti ih na salvetu, prekriti krpom i ostaviti da se ohlade.
Meso izvaditi iz friždera i pomocu lijevka istiskivati ćevape peći ih u tavi.
Kad su svi ćevapi pečeni u tavu gdje su se pekli doliti pola litra vode i malo vegete, pustiti da prokuha i smaknuti sa vatre.
U drugu tavu u kojoj ne može da zagori ili da se zalijepi staviti na vatru i zagrijati dobro, dodati po malo vode unutra 3-4 kašike i na to tako vrelo staviti lepinju, koju smo prepolovili. Dok lepinja vodu upije sasvim se zapeče izvaditi iz tave i ponoviti postupak sa ostalim lepinjama.
“Natrpati” dosta luka i uživati.
Izvor: Dnevni recepti