Ovaj specifičan recept iz vojničkih kazana Jugoslovenske narodne armije postao je dostupan i za civile, pružajući svima priliku da uživaju u jedinstvenom okusu koji mnogi smatraju nezaboravnim. Preporuka iskusnih JNA kuhara jeste da se grah ne miješa sve do zaprške, čime se postiže autentičan ukus.
Recept i priprema:
Izabrani grah potopiti u hladnu vodu, vodeći računa da ima dovoljno vode da grah ne upije cijeli kada nabubri količinu vode i ostane suh. Držite potopljeni grah na hladnom mjestu i ostavite da se namače jedan do tri sata.
Zatim iscijedite vodu u kojoj je natopljen grah, a grah stavite u odgovarajuću posudu; prelijte ga hladnom vodom da potone i kad provri, kuhajte još 10-15 minuta, pa vodu iscijedite i prelijte grah vrelom vodom. Tu dodajte dodati polovinu sitno isjeckanog crnog luka i ostavite da se krčka uz povremeno dolijevanje tople vode.
U zagrijanu masnoću dodajte ostatak sitno isjeckanog crvenog luka i mrkve isječenih na manje kockice ili izrendane i sve zajedno pržite da malo porumeni. Kada je grah napola skuhan, dodajte preprženi luk i šargarepu, suhu papriku, prethodno namočenu dva sata u hladnoj vodi, i lovorov list. Potom zagrijte masnoću, dodajte brašno i pržite da malo porumeni. Kada brašno porumeni isključite vatru i odmah dodajte izgnječeni i sitno sjeckani bijeli luk i papriku u prahu i sve dobro izmiješajte.
Kada grah omekša, dodati i taj dodatak u jelo, uz stalno miješanje graha da se zaprška ne bi grudvila, piše Izdvojeno. Grah sa zaprškom kuhajte još 20 minuta, pa ugasite vatru, dodajte mljevenu papriku, sitno sjeckani peršunov list, probajte i posolite po potrebi.
To je to, prijatno!
Foto: Youtube
