Iako naziv možda zvuči neobično, Šerpa torta krije jednostavan recept za sočan desert koji spaja čokoladu, orahe i mekane kore. Tradicionalno se priprema u šerpi, ali se proces može znatno olakšati korištenjem kalupa za tortu.
https://www.youtube.com/watch?v=jkYcYK6cBgc
Sastojci za biskvit:
2 jaja
10 kašika šećera
1 vrećica vanilin šećera
10 kašika vode
12 kašika brašna
Tekst se nastavlja ispod oglasa
1 kašika kakao praha
1/2 vrećice praška za pecivo
Od navedenih sastojaka potrebno je napraviti dva biskvita, a svaki se nakon hlađenja prereže na dva dijela, tako da se dobiju ukupno četiri kore.
Sastojci za kremu:
1 litar mlijeka
200 grama šećera
200 grama čokolade za kuhanje
250 grama maslaca ili margarina
250 grama mljevenih oraha
Sastojci za glazuru
120 grama mliječne čokolade
80 mililitara slatkog vrhnja za mućenje
Priprema biskvita:
Za jedan biskvit umutite dva jaja s 10 kašika šećera i vanilin šećerom. Mutite dok smjesa ne postane pjenasta, a zatim dodajte 10 kašika vode.
Brašno, kakao i prašak za pecivo prosijte, dodajte u smjesu i kratko izmiješajte mikserom na najmanjoj brzini.
Dno kalupa prečnika 24 centimetra obložite papirom za pečenje. Ulijte smjesu i pecite oko 20 minuta u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni.
Kada je biskvit pečen, nožem odvojite rubove od kalupa. Ponovite postupak kako biste dobili još jedan biskvit.
Ohlađene biskvite uklonite s papira za pečenje, a zatim svaki prerežite na dva dijela.
Priprema kreme:
U šerpu sipajte litar mlijeka, dodajte šećer, maslac ili margarin i čokoladu za kuhanje. Zagrijavajte na šporetu uz stalno miješanje dok se svi sastojci potpuno ne otope i sjedine.
Skinite s vatre i dodajte mljevene orahe. Krema će u ovom trenutku biti prilično rijetka, što je potrebno kako bi dobro natopila kore.
Slaganje torte:
Kalup obložite papirom za pečenje, a zatim slažite kore jednu na drugu. Svaku koru, osim posljednje, obilno prelijte i premažite vrućom kremom.
Složenu tortu pokrijte folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Potom je prebacite u frižider i ostavite da odstoji, najbolje preko noći.
Nakon hlađenja uklonite foliju i prsten kalupa, a tortu prebacite na podlogu za serviranje. Skinite dno kalupa i papir za pečenje.
Čokoladna glazura:
Za glazuru otopite mliječnu čokoladu sa slatkim vrhnjem na niskoj temperaturi, uz stalno miješanje. Kada se smjesa sjedini, ostavite je kratko da se prohladi.
Premažite glazuru preko torte i po želji je ukrasite mljevenim orasima. Tortu je najbolje poslužiti dobro ohlađenu.
Prijatno!
FOTO: YouTube
