Mozart torta

Sastojci

TIJESTO:

• 22 dag šećera
• 22 dag brašna
• 15 dag maslaca
• 15 dag čokolade za kuhanje
• 5 jaja
• 2 dl mlijeka
• ¾ vrećice praška za pecivo
• 1 vrećica vanilin šećera

NUGAT KREMA:

• 1 vrećica pudinga sa okusom vanilije
• 4 dag šećera
• 3 dl mlijeka
• 2 dl slatkog vrhnja
• 15 dag Nugata
• 1 vrećica vanilin šećera
• 2 vrećice učvršćivača šlaga

PISTACIJA KREMA:

• 1 pakovanje pistacija, nasjeckanih – 25 g
• 3 dl slatkog vrhnja
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1 vrećica učvršćivača šlaga

MARCIPAN KREMA:

• 1 vrećica pudinga sa okusom vanilije
• 5 dl mlijeka
• 2 žlice šećera
• 10 dag marcipana

MARMELADA OD TREŠANJA

• 1 marcipan deka (500g)
• 3 dl slatkog vrhnja
• 25 dag čokolade za kuhanje

Mozart kugle

Način pripreme

Pećnicu zagrijati na 170 °C.

Tijesto:

1. Žumanjke odvojiti od bjelanjaka.
2. Žumanjke zajedno s maslacem, šećerom i vanilin šećerom kremasto izraditi.
3. Čokoladu rastopiti i umiješati.
4. Brašno i prašak za pecivo naizmjenično s mlijekom umiješati.
5. Bjelanjke čvrsto izraditi i s metlicom za snijeg lagano umiješati.
6. Dno kalupa za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje, uliti tijesto, izravnati i peći u zagrijanoj pećnici oko 60 minuta.

Nugat krema:

• Vrećicu pudinga izmiješati sa šećerom, malo mlijeka i 50 ml slatkog vrhnja.
• Ostatak mlijeka zakuhati, nasjeckani Nugat umiješati, zatim mješavinu pudinga dodati, kratko kuhati te ostaviti da se ohladi.
• Ostatak vrhnja zajedno s vanilin šećerom i učvršćivačem šlaga čvrsto izraditi, dodati hladnom pudingu i ručno umiješati.

Marcipan krema:

• Vrećicu pudinga izmiješati sa šećerom i malo mlijeka.
• Ostatak mlijeka zakuhati, nasjeckani marcipan umiješati, zatim puding uliti u mlijeko, kratko kuhati te ostaviti da se ohladi.

Pistacija krema:

• Slatko vrhnje zajedno s vanilin šećerom i učvršćivačem šlaga čvrsto izraditi.
• Nasjeckane pistacije umiješati.

Slaganje torte:

1. Biskvit prerezati na 4 jednaka dijela.
2. Prvi biskvit premazati Nugat kremom.
3. Prekriti drugim biskvitom i namazati marcipan kremom.
4. Trećim biskvitom prekriti i namazati pistacija kremom.
5. Četvrti biskvit položiti te tortu izvana premazati marmeladom od trešanja.
6. Tortu prekriti dekom od marcipana.
7. Slatko vrhnje zagrijati, 15 dag čokolade otopiti i dobro ohladiti.
8. Hladno vrhnje čvrsto izraditi i tortu okolo namazati.
9. Preostalu čokoladu s malo maslaca i ulja rastopiti.
10. Kratko ohladiti i tortu premazati. Ukrasiti prerezanim Mozart kuglama.

Savjet: Marcipan deku možete kupiti ili 500 g marcipana tanko razviti između dvije folije za očuvanje svježine i dekom tortu prekriti.

IZVOR: Domacica.com