Home

Za večerašnji iftar predlažemo: Kokošija supa, mantije, ahmedije

27 May

Za večerašnji iftar predlažemo: Kokošija supa, mantije, ahmedije

Za večerašnji iftar redakcija portala Cazin.NET vam predlaže:

Predjelo: Kokošija supa

Sastojci:

1 kokoš
40g mrkve
40g peršunova korijena s lišćem
20g celerova korijena
20g luka
1,5l hladne vode
sol
papar u zrnu

Priprema:

Očišćenu i opranu kokoš stavite kuhati u hladnu vodu zajedno s mrkvom, peršinom, celerom, nekoliko zrna papra i ploškama luka popečenim na ploči štednjaka.

Dodajte sol i kuhajte juhu na laganoj vatri dok meso ne omekša.

Kokoš izvadite iz jsupe, a ostatak procijedite.

Ako je supa previše masna, treba je ostaviti da se ohladi pa s površine odstraniti suvišnu masnoću.

Procijeđenu supu ukuhajte domaće rezance ili koji drugi dodatak.

Posluživanje:

Po želji, dodajte nasjeckani peršin prije posluživanja.

Glavno jelo: Mantije

500 ml mlake vode
– 1 kašičica soli
– 850 gr brašna
– 700 gr junećeg mljevenog mesa
– 2 glavice crnog luka
– 4 pune kašike masla
– 100 ml ulja
– 1 kašika suhog začina
– 1/2 kašičice bibera

Odozgo

500 ml kiselog mlijeka
1 čehno bijelog luka

Priprema:

U 750 gr brašna dodati so, promješati malo rukom, pa nalivati vodu i mjesiti rukom.

Umjesiti glatko tijesto. Potrebno je da se tijesto dobro izmjesi.

Podjeliti na 5 jednakih dijelova, svaka loptica ima otprilike 250 gr. Napraviti loptice pa pokriti kesom i krpom i ostaviti da odstoji 30 – 60 minuta. Nikako manje od 30.

Za to vrijeme sitno isjeckati luk, dodati mljeveno meso, suhi začin i biber pa izmjesiti rukom.

Otopiti puter sa uljem, na jakoj vatri. Kad provrije skloniti sa vatre. Mora da provrije da bi se maslo i ulje dobro sjedinili.

Kad jufke odmore razvući svaku na prečnik otprilike 20 cm i svaku premazati sa 2 – 3 kašike otopljenog masla i ulja.

Slagati krugove jedan na drugi dok mažete.

Stavite jedan premazeta pa drugi, tako do petog, peti ne mažete.

Pospite odozgo brašnom, i stavite preko stola neko pletno, najbolje bijelo pamučno, pa i njega pospite sa malo brašna.

Možete raditi i na stolu, ali vam onda treba više brašna, manje se lepi na tkaninu.

Kada ste naslagali jedan krug na drugi i stavili na tkaninu ( dok stavljate već će početi da se razvlači).

Razvući oklagijom koliko možete a zatim i rukama do kraja stola.

Kada ste razvukli isjecite dio koji visi sa stola, zadebljanje odstranite nožem ( krajeve ).

Na ivicu stavite cijelom dužinom 1/5 nadjeva i malo isprskajte sa maslom i uljem .

Uvijte jedan krug oko mesa pa isjecite, tako da sad imate tanku i dugačku rolnicu.

Tako uradite do kraja sa ostalim tijestom i mesom.
Zatim sjeckajte na dužinu 3 – 4 cm sve rolnice. Dobićete male jastučiće.

Podmazati pleh prečnika 35 cm pa slagati u krug isjeckane kvadratiće, jastučiće, kako hoćete pa premazati ih sa ostatkom masla i ulja.

Dok motate rerna se grije na 250 stepeni.
Kada sve poslažete i premažete stavite da se peče dok ne porumeni.

Na kraju kad je pečeno i kiselo mlijeko naseckajte bijelo luk i premažite preko vrelih mantija i ostavite 10 minuta poklopljeno drugom tepsijom da odstoji, pa poslužite posle 10 minuta.

Desert: Ahmedije

Sastojci

ZA BISKVIT:

4 kom. jaja
5 šoljica šećera
5 šoljica ulja
5 šoljica mlijeka
3 šoljice oraha
5 šoljica brašna
1 kom. praska za pecivo Dolcela
2-3 kašičice kakaa

ZA FIL

1/2L mlijeka
5 kašika brašna
1 vanilin šećer Dolcela
250g putera
250g šećera

ZA UKRAŠAVANJE:

100g mliječne čokolade
50g kokosovog brašna

Priprema:

Odvojit žumanca od bjelanaca, a belance pjenasto izmiješati i zatim dodati žumanca sa šećerom.​

U tu smjesu dodati mlijeko, ulje, brašno i prašak za pecivo. Sve dobro promiješati i staviti da se peče.

Kad se biskvit ispeče, ohladiti ga i okruglom čašom oblikovati i vaditi krugove.

U mlijeko dodati šećer i brašno i staviti da se kuha. Kad se smjesa zgusne, staviti na hladno mjesto da se ohladi.

U tako ohlađenu masu dodati margarin i izmiksati dok se ne dobije ujednačena smjesa.

Ako vam je ovaj fil komplikovan, umjesto njega možete koristiti običnu kremu za torte.

Kremom koju ste pripremili premazati biskvit, pa ih spajati.
Gotove ahmedije uvaljati sa strane u kokos, a odozgo preliti otopljenom čokoladom.

PRIJATNO!

(Cazin.NET)

0 Comments

Facebook komentari

Povezane vijesti

Back to top