Ako ste ikada odustali od pravljenja domaćih kiflica ili pizze zbog dugog čekanja da tijesto naraste, imamo rješenje za vas.
Ovo brzo tijesto, koje naraste dok postavljate stol, spremno je za pečenje čim se vaša rerna zagrije. Tajna je u jednostavnoj, ali magičnoj kombinaciji jogurta i praška za pecivo, koji omogućavaju da tijesto odmah reagira, bez potrebe za čekanjem kvasca.
Tijesto je mekano, prozračno i uvijek uspješno, čak i za početnike. Hemijska reakcija između sastojaka omogućava tijestu da odmah naraste čim se rerna zagrije, što znači da više ne morate planirati unaprijed.
Mali trik za još mekše tijesto
Kako bi tijesto bilo još mekše i prozračnije, iskusni pekari preporučuju da umjesto mlijeka koristite kiselu vodu ili jogurt na sobnoj temperaturi. Ovi sastojci dodaju mjehuriće zraka koji poboljšavaju strukturu tijesta, čineći ga laganim i pahuljastim.
Kako pripremiti tijesto bez greške?
Priprema je izuzetno jednostavna. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, so, ulje i jogurt, umijesite glatko tijesto i oblikujte ga po želji (pizze, piroške, peciva). Ne morate čekati da tijesto odstoji; odmah stavite u zagrijanu rernu. Za manje od 30 minuta uživat ćete u mirisnim, zlatno-smeđim pecivima sa hrskavom koricom i mekom sredinom.
Foto: Cazin.net/CGPT
