Peksimeti su jedno od onih jela koje rado pripremamo kada želimo ukusan i brz obrok, posebno za doručak. Mekani iznutra, a hrskavi izvana, savršeno se slažu uz razne priloge poput sira, kajmaka, domaćeg pekmeza ili drugih namaza.
Ono što peksimete čini posebnim jeste njihova hrskava korica i mekana unutrašnjost, a najbolje ih je servirati dok su još topli.
Sastojci za tijesto:
0,5 dcl ulja
180 g jogurta (čaša jogurta)
2 jaja
Pola supene kašike soli
1 prašak za pecivo
500 g brašna (tip 400)
Ulje za prženje
Priprema:
U manjoj posudi umutite jaja, zatim dodajte ulje i jogurt, pa sve lagano promiješajte da se masa sjedini.
Prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo i dodajte so. Postepeno dodajte brašno u smjesu s jajima, najprije mutite kašikom, a zatim nastavite mijesiti rukom dok ne dobijete mekano tijesto.
Nakon toga ostavite tijesto da odmori desetak minuta, a zatim ga razvijte na pobrašnjenoj podlozi. Tijesto razvijte na debljinu od pola centimetra, posipajući ga lagano brašnom po potrebi.
Isijecite tijesto u željene oblike - kvadrate, trokute ili trake, u zavisnosti od preferencija. zatim ulje dobro zagrijte.
Peksimeti se brzo peku - čim porumene s jedne strane, okrenite ih na drugu. Nakon prženja stavite ih na papirne ubruse da upiju višak ulja.
Za najbolji rezultat, jaja i jogurt izvadite iz frižidera pola sata prije pripreme kako bi dostigli sobnu temperaturu. Cilj je da peksimeti budu napuhani i šuplji iznutra, ali ne masni. Prijatno!
