Gorčina u orasima može pokvariti čak i najpažljivije pripremljen kolač, ali to ne znači da ih odmah trebate baciti. Postoji nekoliko jednostavnih metoda koje će im vratiti blago sladak i prijatan okus, idealan za torte, kekse i druge deserte.
1. Potapanje u vodi
Očišćene orahe stavite u dublju posudu i prelijte ih vodom sobne temperature, tako da budu potpuno prekriveni. Nakon nekoliko minuta, vodu prosijte i zamijenite svježom. Postupak ponovite nekoliko puta – na taj način uklanja se tanak sloj koji uzrokuje gorčinu.
2. Lagano prženje
Orase stavite na suhu, zagrijanu tavu i lagano ih propržite uz stalno miješanje. Ovaj postupak smanjuje gorčinu i pojačava bogat okus oraha, što ih čini savršenim dodatkom kolačima i tortama.
3. Blanširanje
Kratko kuhanje oraha u vodi jednu do dvije minute uklanja gorku kožicu i značajno ublažava gorčinu. Nakon toga, orasi su spremni za pripremu slastica.
4. Karamelizacija sa šećerom ili medom
Za dodatnu slatkoću i savršenu aromu, pržite orase na tavi s malom količinom šećera ili meda. Ovo ne samo da uklanja gorčinu, već daje orašastim plodovima slatku, karameliziranu notu koja savršeno nadopunjuje kolače i deserte.
5. Pravilno čuvanje
Orasi mogu postati gorki ako stoje na toplom i svijetlom mjestu. Najbolje ih je držati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu, a još bolje u frižideru ili zamrzivaču, kako bi zadržali svježinu i prirodan okus.
FOTO: FB
