Kuhar Max McCann podijelio je tehniku za postizanje savršeno pahuljaste unutrašnjosti s hrskavom korom krompira u ljusci i tvrdi da sve počinje izbjegavanjem uobičajene greške prilikom pečenja.
Kako navodi, nema mnogo zasitnih jela koja su popularna tokom ljetnih mjeseci, ali krompir u ljusci je jedno od njih, zahvaljujući lakoći s kojom se može pripremiti tokom toplih dana.
Max McCann pojasnio je kako možete postići najbolje rezultate prilikom pripreme krompira.
"Ako se mučite s pripremom savršenog pečenog krompira, ne brinite, niste sami. Jedna stvar koju ljudi obično rade s pečenim krompirom je da ga izbockaju viljuškom i premažu uljem. Umjesto toga, savjetujem da samo operete i osušite krompir, a zatim ga zamotajte u foliju", rekao je.
McCann je naglasio da bi se za optimalne rezultate krompir uvijek trebao kuhati u pećnici, a ne zagrijavati u mikrovalnoj. Nakon što zamotate krompir u foliji savjetuje se da ga pečete na 200 stepeni oko sat i pol.
Da bi se postigla hrskavost kore, McCann savjetuje da vratite krompire u peć na 15 do 20 minuta, ali ovaj put bez folije. Također, stručnjaci iz Southern Livinga navode: "Krompir se sastoji od visokog postotka vode. Dok se krompiri peku, ta se voda zagrijava, pretvara u paru i širi unutar krompira. Bušenje rupa u kori ima za cilj da omogući pari da izađe".
Također, oni ističu da je probijanje rupa na krompiru tehnika koja se prenosi generacijama kuhara, ali ne pravi veliku razliku u načinu kuhanja, piše Mirror. U pojedinim slučajevima može se dopustiti da previše vlage izađe, što dovodi do više suhe unutrašnjosti. Iako pruža dodatnu zaštitu od nakupljanja pare, vaš će se krompir dobro ispeći i bez nje.
Foto: Cazin.net/CGPT
