Ako tražite jednostavan, ali ukusan način da pripremite piletinu, ovaj recept za pileće batake je pravi izbor.
Kombinacija limuna, bijelog luka i aromatičnih začina daje mesu sočnost i bogat, osvježavajući ukus.
Idealno je rješenje za porodični ručak ili večeru bez puno komplikacija.
Sastojci:
8 pilećih bataka bez kostiju, s kožom ili bez nje
2 kašike maslinovog ulja
1/3 šoljice pilećeg temeljca
korica 1 limuna
sok od 2 limuna, prerezan na pola
1 kašičica bijelog luka u prahu
1 kašičica luka u prahu
1/2 kašičice usitnjenih pahuljica crvene paprike ili mljevene kajenske papričice (po želji)
1/2 kašičice paprike
1 kašičica italijanskog začina
4 kašike putera, nasjeckanog
4 čehna bijelog luka, nasjeckana
nasjeckani svježi peršin i kriške limuna, za ukras (po želji).
Priprema:
Zagrijte ulje u velikoj tepsiji s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Posolite i pobiberite pileće batake i pecite ih, s kožom prema dole, dok ne porumene izvana, oko 1 do 2 minute.
Izvadite iz tave i stavite piletinu na dno sporog kuhala. Umjesto bataka možete koristiti i druge komade piletine ili piletinu s kostima.
Ulijte pileći temeljac u tepsiju i deglazirajte, sastrugavši preostale komadiće. Prelijte sokove iz tave preko bataka unutar sporog kuhala. Dodajte sok od limuna, koricu i prepolovljene korice limuna. Nemate limune? Isprobajte ovaj recept s narandžama ili limetama.
U maloj zdjeli pomiješajte italijanske začine, luk u prahu, bijeli luk u prahu, papriku, zdrobljene pahuljice crvene čili papričice, so i biber. Pospite mješavinu začina po pilećim batacima. Prelijte svježe nasjeckanim bijelim lukom i nasjeckanim puterom.
Pokrijte i pecite pileće batake 3 do 4 sata na jakoj vatri ili 6 do 8 sati na laganoj vatri. Piletina se prži na unutrašnjoj temperaturi od 74 stepena Celzijusa na termometru za hranu.
Foto: Cazin.net/CGPT
