Gibanica je jedno od omiljenih jela od tankih kora i ukusnog nadjeva od sira i jaja. Jednostavna je za pripremu, ne zahtijeva mnogo vremena, a uz nekoliko osnovnih sastojaka možete napraviti pitu koja će biti mekana iznutra, a hrskava izvana.
Ako tražite recept koji uspijeva i početnicima u kuhinji, domaća gibanica odličan je izbor za doručak, večeru ili posluženje gostima.
Sastojci: 500 g jufki za pitu, 500 g svježeg sira, 4 jaja, 200 ml jogurta, 100 ml mineralne vode, 100 ml ulja, 1 kašičica soli, 1 kašika kiselog vrhnja po želji.
Priprema
U većoj posudi umutite jaja, pa dodajte sir, jogurt, mineralnu vodu, ulje i so. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačen nadjev.
Tepsiju lagano nauljite. Jednu koru stavite na dno, premažite je s malo ulja i dodajte dio nadjeva. Preostale kore možete gužvati, umakati u smjesu sa sirom i slagati jednu do druge u tepsiju. Tako će gibanica dobiti bogatu, sočnu unutrašnjost.
Kada potrošite kore i nadjev, ostatkom smjese prelijte površinu. Ostavite nekoliko minuta da kore upiju tečnost, a za još rumeniju koricu po želji premažite vrh s malo kiselog vrhnja.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni Celzijusa oko 35 do 45 minuta, odnosno dok gibanica ne dobije zlatnosmeđu boju. Vrijeme pečenja može zavisiti od rerne i debljine pite.
Nakon pečenja ostavite gibanicu da odmori pet do deset minuta prije rezanja. Poslužite je toplu, uz jogurt ili kiselo mlijeko.
Mali trik
Nemojte pretjerivati s količinom tečnosti kako gibanica ne bi ostala gnjecava. Ako je sir već dovoljno vlažan, smanjite količinu jogurta ili mineralne vode. Tako ćete dobiti mekanu i sočnu unutrašnjost, uz lijepo zapečenu koricu.
Sastojci ukratko: 500 g jufki za pitu, 500 g svježeg sira, 4 jaja, 200 ml jogurta, 100 ml mineralne vode, 100 ml ulja, so po potrebi, 1 kašika kiselog vrhnja po želji.
FOTO: Instagram
