Hrenovke u pecivu su jeftina i fina grickalica za druženja. Neki će reći kako je to grozno jelo jer hrenovke mogu biti otrovne i tijesto deblja, no danas ne bismo raspravljali o nutritivnoj vrijednosti ovih slanih rolica koje odlično pašu uz gorkasta piva.
Tijesto je bitno
Znamo da je jednostavnije kupiti gotovo dizano tijesto, već razvaljano, pa ga samo narezati i puniti, ali nije to to. Kad savladate izradu domaćeg dizanog tijesta, a ono u našoj regiji mijesi od malih nogu, radit ćete to lijevom rukom.
Naravno, ako imate neki svoj poseban recept, držite se njega, ali dopustite da vam predložimo ovo čudo od tijesta koje mi radimo. Ime mu je ludo jogurt-tijesto i baš je ludo jer se od njega mogu napraviti svakojaka peciva, pa tako i tijesto za hrenovke.
Sastojci
1 kocka svježeg kvasca
1 kašika šećera
250 ml mlijeka
1 kg glatkog brašna
1 vrećica praška za pecivo
1 kašičica soli
2jaja
400 g jogurta
50 ml suncokretovog ili biljnog ulja
Priprema
Kvasac namrvite u zdjelicu, dodajte šećer i prelijte toplim mlijekom. Neka se zapjeni, za to će biti potrebno oko 10 minuta. Glatko brašno pomiješajte s praškom za pecivo, posolite, dodajte jogurt, ulje, jaja i dignuti kvasac. Zamijesite glatko tijesto. Pustite pokriveno čistom kuhinjskom krpom na toplom mjestu da se diže oko 45 minuta. Razvaljajte, oblikujte peciva kakva želite i pustite da se dižu još oko pola sata. Pecite na 190 stepeni oko 25 minuta (ovisno o veličini).
A bitne su i hrenovke
Što se hrenovki tiče, nemojte uzeti baš one najjeftinije gumene, već ih potražite u mesnici. Gotovo svaka mesnica ih ima i ne koštaju bogatstvo. Ako želite manje zalogaje, prerežite hrenovku na pola pa još svaku polovicu uzdužno. Tako ćete dobiti manja peciva koja su zgodnija za jedenje, pogotovo ako organizirate neko opušteno druženje. Vegetarijanci mogu koristiti hrenovke biljnog porijekla.
Kod motanja se vidi ko je majstor
Kod ovog koraka možete pokazati svu svoju vještinu i kreativnost te napraviti čudo. Oblik pletenice, obične rolice ili trakice omotane preko hrenovke - odaberite sami. Ako odlučite hrenovkama dodati neki umak, poput senfa, onda je najbolji izbor da tijesto razvaljate i narežete na kvadrate, zatim na svaku stranu kvadrata namažete malo senfa i preko toga stavite hrenovku. Zarolajte i pecite.
Premaz isto treba pažnje
Prije pečenja spremna peciva moraju odmoriti oko pola sata, a onda ih premažite mješavinom žumanca i malo mlijeka. Zbog toga će dobiti lijepu boju, a pomoći će i da se posip zalijepi. Za posip izaberite sitnije sjemenke poput sezama, lana ili kima.
Foto:Printscreen
