Prhko tijesto jedno je od onih univerzalnih koje uvijek vrijedi imati u rukavu – od njega možete napraviti pitu, kiflice ili kekse, a priprema je jednostavna ako se držite osnovnih koraka.
Sastojci:
7 čaša brašna (čaša od 1 dl – pola glatko, pola oštro)
6 kašika šećera
5 kašika mlijeka
250 g putera, isječenog na listiće
2 žumanca
1 kašikica sode bikarbone
naribana korica jednog limuna
punjenje po želji
Priprema:
Umijesite glatko tijesto, zatim ga podijelite na dva jednaka dijela. Umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru oko sat vremena. Jedan dio razvaljajte i rasporedite kao podlogu. Preko njega stavite odabrano punjenje, a drugi dio tijesta naribajte odozgo. Pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 30 minuta.
Ako koristite smrznuto voće (poput šumskog), prvo ga kratko prodinstajte sa šećerom i limunovim sokom, pa ostavite da se ohladi prije nego ga rasporedite po tijestu. Svježe voće možete koristiti odmah, bez prethodne obrade.
Od ovog tijesta lako možete napraviti i kiflice: razvaljajte ga, režite na trokutiće, dodajte punjenje i zarolajte. Pecite ih nešto kraće, dok donja strana blago ne porumeni.
Za keksiće tijesto razvaljajte i oblikujte po želji, a zatim pecite oko 10 minuta. Gotove kekse možete spajati pekmezom ili ih posuti šećerom u prahu, dok se kolači i kiflice mogu dodatno preliti otopljenom čokoladom.
Foto: Cazin.net/CGPT
