Orasi su nezaobilazan sastojak brojnih kolača, torti i tradicionalnih poslastica poput baklave, ali se ponekad može desiti da imaju gorak ukus, iako na prvi pogled djeluju potpuno ispravno.
Takvi orasi ne moraju završiti u smeću, jer postoje jednostavni kućni trikovi kojima se gorčina može ublažiti ili ukloniti. Jedna od najčešće korištenih metoda jeste potapanje oraha u hladnu vodu. Orasi se stave u dublju posudu i preliju vodom tako da budu potpuno potopljeni. Nakon toga ih treba ostaviti da odstoje i povremeno isprati nekoliko puta, sve dok voda ne postane bistra, što pomaže u smanjenju gorčine.
Ukoliko je potrebno brže rješenje, koristi se metoda s vrućom vodom. Orasi se kratko potope u vodu koja je prethodno proključala, nakon čega se posuda skloni s vatre i ostave da odstoje oko pola sata. Potom se procijede i ostave da se osuše prije upotrebe.
Druga opcija je lagano prženje oraha na suhoj tavi na nižoj temperaturi. Tokom ovog procesa potrebno ih je stalno miješati kako ne bi zagorjeli. Na ovaj način ne samo da se smanjuje gorčina, nego se i pojačava njihov prirodni ukus i aroma.
Ovi jednostavni trikovi mogu pomoći da se gorki orasi ponovo iskoriste u pripremi kolača i drugih jela, bez potrebe da se bacaju.
Foto: Cazin.net/CGPT
