Vlasnik i glavni šef ovog restorana je Sarajlija Ljubomir Stanišić, koji se jednog dana iz iznajmljenog beogradskog sobička koji je dijelio sa majkom i sestrom sa 200 posuđenih maraka u džepu, otisnuo na put u bijeli svijet.
Sa rancem na leđima put ga vodi preko Mađarske, Holandije, Španije, sve do Lisabona.
Danas je Ljubomir jedna od najvećih zvijezda svjetske kulinarske scene, njegova emisija “Papa kilometros” godinama je bila među najgledanijim na kanalu “24kitchen”, uz specijale zvijezda poput Jamieja Olivera i pokojnog Anthonyja Bourdaina, inače Ljubinog velikog prijatelja.
Vlasnik je nekoliko restorana i dva hotela, u Lisabonu i u Africi. U njegovom “100 Maneiras”-u specijalitete su kušale mnoge poznate ličnosti, poput Cristiana Ronalda, Roberta De Nira, Monice Bellucci, Johna Malkoviča, Madonne…
Na meniju Bistroa "100 maneiras”, su svima nama dobro poznati specijalitet.
"Burek sam ubacio za moju dušu, a onda se ispostavilo da je postao glavni hit. Portugalci su odlijepili. I Ronaldo"...
"Često ovdje svraća, uvijek kada dolazi u Portugal. Naših je ovdje malo, dođu ponekad ovi fudbaleri što igraju za Benficu. “Daj brate nešto naše!” – a ja im onda serviram burek", priča Ljubomir.
