Nakon bismille, dove, hurme/vode slijedi naš ramazanski meni…
Za iftar predlažemo:
Čorba od tikvice
Potreban materijal:
1/2 kg tikvica
4 dag margarina
4 dag brašna
1 dl kiselog vrhnja
2 žumanca
sok od pola limuna
peršun
sol, biber
Priprema:
Tikvice oprati, izrezati na kockice i kuhati u slanoj vodi. Na margarinu popržiti brašno svjetlo žuto, zaliti sa hladnom vodom, prokuhati i dodaj u tikvice, kada zakuha dodaj kiselo vrhnje i tučena 2 žumanca, sok od pola limuna, peršun, so i biber. Sve još jednom dobro zagrijati ali paziti da ne prekuha.
Pileći odresci u umaku
Potreban materijal:
4 pileća odreska
1 dl soka od grožda
250 g šampinjona
1 dl kiselog vrhnja
80 g margarina
so
Priprema:
Odreske istucite batićem za meso te popržite sa svih strana na polovici margarina, prelijte sokom od grožda i pirjajte dok sok od grožđa ne ispari. U međuvremenu šampinjone izrežite na listiće i pirjajte na preostalom margarinu. U pržene odreske dodajte kiselo vrhnje i šampinjone i kuhajte dok se ne zgusne.
Kupola od pudinga s jagodama
(Otprilike 4 porcije)
Potreban materijal:
1 puding s okusom vanilije
2 vrhom pune kašike šećera (40 g)
500 ml mlijeka
250 g jagoda
25 g nasjeckanih pistacija
Priprema:
Jagode operite i ostavite da se ocijede, a 3 jagode zajedno s peteljkom sačuvajte za dekoraciju. Ostalim jagodama skinite peteljke i narežite ih na ploške. Malu zdjelicu (otprilike 1 l zapremnine) obložite folijom za čuvanje svježine, onda do otprilike 2 cm ispod ruba obložite ploškama jagoda. Preostale jagode narežite na kockice. Napravite kupolu od pudinga: pomiješajte prašak za puding sa šećerom i postupno dodajte najmanje 6 kašika mlijeka i izmiješajte u glatku masu. Ostalo mlijeko zakuhajte, skinite s vatre pa metlicom umiješajte smjesu od praška. Puding ponovno vratite na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 1 minutu. Neka se malo ohladi, pri tome češće promiješajte kako se ne bi stvorila kožica, pa umiješajte kockice jagoda i pistacije (odvojite 1 kašiku za ukras). Puding ulijte u zdjelu (ako je potrebno, odrežite ploške jagoda uz rubu na visini pudinga) pa stavite najmanje 4 sata u hladnjak. Prije posluživanja puding pažljivo iskrenite, skinite foliju. Ukrasite preostalim jagodama, pistacijama i po želji s nekoliko listića metvice.
Izvor: Iftarski meni.