Za večeras vam predlažemo sljedeći iftarski meni.
- Čorba od pečurki
- Bamija
- Salata od mrkve sa pavlakom
- Basmati riža
- Mala torta od badema
Čorba od pečurki:
Sastojci:
- 200 g pečurki
- 2 kašike brašna
- 1 l mesne vode (temeljca)
- maslac
- peršun
- so
- biber
Priprema:
Izrežemo pečurke na komade i pirjamo ih sa maslacem i peršunom. Dodamo im zatim 2 kašike brašna pa sve prelijemo sa temeljcem i lagano kuhamo 15-20 minuta. Kad čorba prokuha dodamo 3 umućena jaja.
Bamija
Sastojci:
- 1 kg teletine ili
- junetine bez kostiju
- ½ kg crvenog luka
- 15 dkg suhe bamije
- 1 dl ulja
- 10 dkg maslaca
- so, mljeveni biber,
- aleva paprika
Priprema:
Luk sitno izrežite i pržite na ulju dok ne požuti. Izrežite meso na sitnije kockice i prodinstajte sa lukom, dodajući, ako je potrebno po fildžan tople vode. Dok se meso dinsta, u posebnoj posudi obarite bamiju u vodi, u koju ste dodali malo sirćeta (da se bamija ne bi raspala).
Kada je meso napola izdinstano, dodajte ocijeđenu bamiju i kuhajte, dok i meso i bamija ne budu skuhani. Smanjite vatru, dodajte maslac. Po potrebi dodajite vodu, ali uvijek mlaku i uvijek po fildžan. Kada sjedinite bamiju s mesom, više je ne smijete miješati, već, ako je potrebo, lagano protresite šerpu. Pred kraj, bamiju začinite (posolite, pobiberite i dodajte alevu papriku). Prije posluživanja dotjerajte joj ukus i ukrasite limunom.
Salata od mrkve sa pavlakom
Sastojci:
- mrkva
- pavlaka
- so
- (količina po želji)
Priprema:
Mrkvu izrendadi ti pomiješati sa pavlakom. Posoliti i poslužiti.
Basmati riža
Sastojci:
- 3 kašike maslinovog ulja
- 100 g crvenog luka
- ½ kašike mljevenog korijandera
- ½ kašike mljevenog muškatnog oraščića
- ½ žličice mljevenog kardamoma
- 1 kašika šafrana
- 500 g basmati smeđe riže
- 1 l vode
- so
- mix začina
Priprema:
Na zagrijanom ulju, na laganoj vatri propržite luk i sve začine, osim šafrana. U posebnoj posudi zgnječite šafran i dodajte ga luku. Kratko pirjajte, dodajte opranu rižu i vodu. Kuhajte još 15-20 minuta u polupokrivenoj posudi na laganoj vatri. Kad je riža gotova lagano je viljuškom rastresite i servirajte na tanjir.
Mala torta od badema
Sastojci:
Tijesto:
- 4 jaja
- 150 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 125 g oštrog brašna
- 2 kašike praška za pecivo
- 50 g mljevenih badema
- 100 g badema u listićima
- 15 g šećera u prahu
- 25 g maslaca
Krema:
- 1 Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije
- 200 ml hladnog mlijeka
- 200 ml hladnog slatkog vrhnja
Priprema:
Tijesto: U zdjeli 6 minuta električnim mikserom na najvećoj brzini miješajte jaja, šećer i vanilin šećer. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo te postupno dodajte smjesi jaja i šećer. Na kraju dodajte mljevene bademe. Ulijte tijesto u kalup za torte (promjera 26 cm), kojem ste prethodno namastili dno, a stranice obložili papirom za pečenje. Pospite listićima badema i šećerom u prahu. Stavite peći na 170 stepenioko 30 minuta. Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na radnu plohu. Rastopite maslac, njime premažite tortu i ostavite da se ohladi. Ohlađenu tortu vodoravno prerežite po pola.
Krema: U zdjelu ulijte hladno mlijeko i hladno slatko vrhnje. Dodajte Galettu pa električnim mikserom kratko promiješajte najmanjom brzinom, zatim još minutu najvećom. Premažite donji dio torte pa poklopite gornjim.