Ovaj recept je namijenjen svima koji do sada nisu imali uspjeha u pripremi ovih finih kolačića, macaronsa. Oni koji ih već uspješno prave mogu ostati pri svojoj tehnici, bez izmjena.
Autorica recepta naglašava da je važno strogo se pridržavati postupka, jer se tijesto ne smije sušiti niti odstajati. Ako se ostavi da stoji duže, primjerice sat vremena, macaronsi mogu popucati prilikom pečenja. Recept je više puta isproban, a posebno ga vole djeca, zbog čega je kroz praksu pronađen najjednostavniji i najuspješniji način pripreme.
Sastojci
Za tijesto:
100 g bademovog brašna (blanširani, sušeni i sitno mljeveni bademi)
100 g sitnog šećera
75 g bjelanaca
90 g šećera u prahu
gel boja po želji
Za kremu:
150 g mascarpone sira
120 g bijele Lino Lade
ekstrakt maline po ukusu
Priprema
Bademovo brašno treba biti fino mljeveno, a ako ga pripremate sami, važno je da su bademi potpuno suhi prije mljevenja. Bjelanca se lagano izmiješaju sa sitnim šećerom, a zatim se postepeno dodaju bademovo brašno i šećer u prahu. Smjesa se ne ostavlja da stoji, nego se odmah oblikuje i priprema za pečenje. Po želji se dodaje gel boja kako bi macaronsi dobili željenu nijansu.
Macaronsi se zatim peku prema uobičajenoj proceduri za ovu vrstu tijesta, vodeći računa da ne dođe do isušivanja smjese prije pečenja.
Za kremu se maskarpone sir miješa s bijelom Lino Ladom i dodaje se ekstrakt maline po ukusu. Nakon hlađenja, kolačići se spajaju kremom.
Riječ je o jednostavnom receptu koji zahtijeva precizno pridržavanje postupka, ali daje odličan rezultat. Uz malo pažnje pri pripremi tijesta i kombinaciji fine kreme od mascarponea i bijele Lino Lade, dobit ćete nježne i ukusne kolačiće koji su posebno omiljeni među djecom.
Foto: Screenshot/YouTube
