Mekano, mirisno i slojevito mozaik pogača će osvojiti sve za stolom i odlično je rješenje kada želite nešto drugačije na svojoj trpezi. Uz jednostavne sastojke i malo strpljenja, dobit ćete domaće pecivo koje se lista i topi u ustima.
Recept je pronađen na YouTube kanalu "Domaći recepti", gdje je detaljno prikazano kako napraviti ovo ukusno pecivo.
Sastojci:
jedna kašika šećera
jedna kašika brašna
25 grama svježeg ili 8 grama suhog kvasca
200 mililitara mlijeka
200 mililitara vode
750 grama brašna
jedna kašika soli
50 mililitara ulja + 30 mililitara + ulje za premazivanje
150 grama maslaca
jedno jaje
Priprema:
U toplo mlijeko dodajte kašiku šećera, kašiku brašna i kvasac pa sve promiješajte i ostavite da odstoji otprilike 10 minuta kako bi se kvasac aktivirao.
U veću posudu stavite svo brašno, zatim dodajte nadošli kvasac, ostatak vode i 50 mililitara ulja. Umijesite tijesto i mijesite ga nešto duže jer treba biti malo čvršće. Zatim ga prelijte sa 30 mililitara ulja i ponovo kratko umijesite kako bi tijesto upilo ulje. Ostavite da odmori otprilike 15 minuta.
Tijesto potom lagano premijesite i podijelite na osam jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglicu i složite ih na nauljenu podlogu. Dobro premažite uljem i kuglice tijesta, prekrijte pvc folijom i ostavite da odmaraju otprilike 30 minuta. Svaku kuglicu razvucite u krug prečnika približno 15 centimetara.
Krugove tijesta slažite jedan na drugi u posudu, a svaki sloj bogato premažite maslacem. Posljednji sloj nemojte premazivati, već tijesto pokrijte folijom i stavite u frižider da odmori 15 do 30 minuta.
Nakon toga tijesto okrenite na pobrašnjenu radnu površinu pa ga rukama lagano pritiskajte i razvlačite od sredine prema ivicama. Tokom razvlačenja povremeno okrećite tijesto kako bi se ravnomjerno razvuklo. Po potrebi posipajte brašnom da se ne lijepi.
Razvucite tijesto u kvadrat ili pravougaonik veličine otprilike 40 x 40 centimetara. Isijecite ga prvo na 10 traka, a zatim trake narežite na kockice. Pripremite pleh dimenzija 25 x 25 centimetara ili sličan (može i 30 x 20 centimetara ili okrugli).
Dobro ga podmažite, zatim slažite kockice "cik-cak", po četiri zajedno, ali ih okrenite na stranu kako bi se vidjele presječene strane. Sljedeći red slažite u suprotnom smjeru. Ostavite da tijesto naraste otprilike 30 minuta, a po želji i do sat vremena.
Premažite umućenim jajetom, zatim uključite rernu na 200 stepeni. Kada se rerna zagrije, pecite 25 do 30 minuta, u zavisnosti od jačine vaše rerne. Pečeno pecivo premažite maslacem dok je još vruće, zatim ga ostavite da se kratko prohladi i poslužite.
Foto: Screenshot/YouTube
