Torta od palačinki punjena bademima i obogaćena vrhnjem zadovoljit će sve sladokusce.
Sastojci za palačinke:
5 jaja, odvojeno žumanjci i bjelanjci
50 g šećera
50 g brašna
175 ml mlijeka
50 g rastopljenog maslaca, pola u smjesu, pola je za premazivanje tave
1/2 kašikice praška za pecivo
prstohvat soli za snijeg od bjelanjaka
Sastojci za punjenje:
3 jaja, odvojeno žumanjci i bjelanjci
25 g šećera u prahu
1/2 kašikice vanilin šećera
naribana korica jednog limuna
115 g mljevenih badema
Za premaz:
oko 150 ml kiselog vrhnja
Priprema palačinki:
Posebno izmiksati snijeg od bjelanjaka, žumanjke pjenasto izmiksati sa šećerom, dodati mlijeko, brašno, otopljeni maslac i na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
Od ove smjese ispeći četiri debele palačinke na umjerenoj vatri u tavi promjera kalupa za tortu u koji ćete poslije sve složiti, premazanoj otopljenim maslacem.
Priprema punjenja:
Postupak s jajima isti je kao i kod smjese za palačinke, bjelanjci odvojeno, žumanjke pjenasto izmiksati sa šećerom, dodati limunovu koricu, lagano umiješati snijeg od bjelanjaka i na kraju lagano umiješati mljevene bademe. Ovdje otkrijte najjednostavniji recept za palačinke mekane kao duša.
Završno slaganje torte:
U kalup za tortu, najbolje obložen papirom za pečenje, staviti jednu palačinku, premazati trećinom punjenja, i tako još dva puta, zadnju palačinku premazati kiselim vrhnjem i na 200°C peći 20-25 minuta, poslužiti posipano šećerom u prahu.
