Za večerašnji iftar, redakcija portala Cazin.NET Vam predlaže:
SATARAŠ S MESOM
Sastojci:
-500 g paprike,
-500 g paradajza,
-250/500 g mljevenog mesa (po želji)
-1 veća glavica luka,
-5 kašika ulja,
-1 kašika šećera,
-so, biber,
-1 kašika začina.
Priprema:
1. Papriku očistite i narežite na manje komadiće, a luk na listiće. Prethodno pripremite i začinite meso po želji..Paradajz ogulite (stavite ga nakratko u vruću vodu, a zatim prebacite u hladnu, na taj način će te ga lako oguliti), odstranite sjemenke i narežite.
2. U širokoj tavi na ugrijanom ulju svijetlo popržite prvo luk, pa dodajte meso.Pržite dok se meso i luk ne sjedine i ne dobiju tamniju boju. Dodajte šećer, a nešto zatim pripremljenu papriku. Kad paprika malo omekša, umiješajte paradajz i začin pa nastavite dinstati sve dok sva tekućina ne ispari.
3. Na kraju sataraš dosolite, pobiberite i začiniti kako Vi želite
BOSANSKI SOMUNI
Sastojci:
- 1 kg brašna
- 2 supene kasike kvasca
- 250 ml. mlijeka
- 1 supena kašika šećera
- 1 čajna kašika soli
- čurokot
Priprema:
-
Kvasac pomiješati sa šećerom i uz malo toplog mlijeka staviti da uskvasa.
-
Brašno i so prosijati, dodati kvasac i sa preostalim mlijekom i vodom zakuhati tijesto.Dobro uraditi rukama, uvijek povlačeći rukom sa vanjske strane tijesta ka unutrašnjosti, dok se ne dobije veoma glatko i mekano tijesto.
-
Ostaviti tijesto da naraste duplo a zatim prekuhati, te ponovo ostaviti da nadolazi oko pola sata.
-
Na dobro pobrašnjenu površinu tijesto polagano staviti i bez prekuhavanja podijeliti na 6 dijelova. Rukom zatim lagano oblikovati loptice, malo pritisnuti prstima okolo-krajeve somuna i polagano početi razvlačiti.
-
Veoma je bitno da somun razvlačite samo sa krajeva, a ne sa sredine.
-
Malom čačkalicom za ražnjiće, predhodno namočenoj u vodu na somunu praviti rombove, malo somun politi sa vodom i posuti preko čurokot.
-
Rernu zagrijati na 250 stepeni i somune peći 5-7 minuta, (na plehu koji se grije u rerni) dok ne porumene.Somuni se napušu i to je znak da su gotovi.
KADAIF
Sastojci:
- 500 g sirovog kadaifa,
- 200 g maslaca,
- 100 g oraha u jezgri i grožđica,
- 500 g šećera (za agdu, sa 1 litrom vode),
- vanilin šećer,
- limun
Preiprema:
Sirov kadaif se slaže u maslacem namazanu tepsiju. Između dva sloga sirovog kadaifa staviti orahe, grožđice i tanke kriške maslaca. Tako pripremljen kadaif staviti u rernu i peći.
Za to vrijeme pripremiti preljev - agdu.
Treba 500 g šećera staviti u 1 l vode i kuhati. Pri vrenju kašikom skinuti pjenu, te pustiti da vrije dok se ne dobije srednje gusta agda kojoj treba dodati sok od limuna ili kriske, i vanilin secer
Mlak kadaif lagano preliti mlakom agdom. Niti kadaif, niti agda ne smiju biti vrući. Ohlađen kadaif se reže na kocke.
PRIJATNO!
(Cazin.NET)