Prilikom huhanja najčešće uzmemo nekoliko krompira, a one što ne iskoristimo vratimo ih u ostavu. Iako je ostava ili špajz najbolje mjesto za krompire, stručnjaci su primijetili da krompiri počnu klijati već nakon nekoliko dana.
Umjesto da dođe do tog stadija, oni su probali da ih zamrznu.
Krompiri mogu trajati i do godinu dana kad ih ostavimo u zamrzivaču, ali prema stručnjacima sa straniceLove Food Hate Waste, najbolje ih je pojesti unutar tri mjeseca. Međutim, krompire ne možete samo tek tako staviti u zamrzivač.
Potrebno je pratiti nekoliko koraka.
Krompiri se mogu zamrznuti nakon što su kuhani ili djelomično kuhani, jer sirovi krompiri sadrže značajnu količinu vode. Ta voda se zamrzne i kad se odmrzne, krompir postane kašast i zrnast, piše Express.co.uk.
Da bi ih zamrznuli, trebate početi s ljuštenjem krompira. Ovaj korak nije obavezan, ali je koristan jer blanširanje najbolje djeluje bez kore. Zatim krompire treba potopiti u posudu s hladnom vodom, staviti ih na šporet na visokoj vatri i dovesti do ključanja.
Pošto su stručnjaci radili s krompirima srednje veličine, kuhali su ih 10 minuta. Nakon toga, prebacili su krompire u cjediljku da se ocijede, a zatim su ih stavili na papirne ubruse da upiju višak vlage. Potom su ih narezali na deblje kolutove. Rasporedili su krompire u jedan sloj na pleh i stavili ih u zamrzivač na četiri sata.
Nakon četiri sata, krompiri su bili zamrznuti i spremni za premještanje u vrećicu za zamrzivač. Mjesec dana nakon zamrzavanja, izvadili su polovicu krompira da se odmrznu i stavili u frižider preko noći, a zatim su idući dan nastavili s kuhanjem u kipućoj vodi dok nisu bili potpuno skuhani.
Krompiri su imali potpuni isti okus, kao da su bili ostavi. Drugu polovicu krompira skuhali su nakon tri mjeseca, a i dalje su imali svjež okus.
Zamrzavanje krompira ne samo da očuva svježinu, već štedi i vrijeme kad je u pitanju priprema krompira za kuhanje.
Prijatno!
