Đevreci

Turski simit ili đevrek sa susamom je popularno ulično pecivo u Turskoj. Neki su ludi za onim tankim, hrskavim đevrecima a drugi preferiraju „simit-za-debele-verziju“ koja je bogatija i sočnija od klasične. Ako idemo po tome, ja se onda brojim u debele, ali nema veze. Dok đevreka u mojoj kući ima, i atmosfera će da štima.

Sastojci

  4 osobe

500 g brašna

350 ml mlake vode

1 kesica suhog kvasca

1 jaje

2 čajne kašike soli

I JOŠ:

jaje za premazivanje

Priprema

1. 1.

   U posudi promiješati brašno, kvasac i so.

   
2. 2.

   Dodati jaje i, polako sipajući mlaku vodu, zamijesiti tijesto.

   
3. 3.

   Istresti ga na pobrašnjenu podlogu i, uz još malo brašna, zamijesiti tijesto koje se ne lijepi za ruke.

   
4. 4.

   Ostaviti ga tako 5 minuta, pa premijesiti. Pokriti krpom i ostaviti da se diže sat vremena.

   
5. 5.

   Tijesto malo premijesiti i podijeliti na sedam jednakih loptica.

   
6. 6.

   Loptice rukama razvaljati u deblje valjke.

   
7. 7.

   Valjak uzeti s jedne i s druge strane i okretati ih u suprotnim pravcima. Kad se tijesto uvrnulo, dva kraja spojiti.

   
8. 8.

   Đevreke poredati na tepsiju obloženu papirom za pečenje i ostaviti da se dižu 15 minuta.

   

9. Netom prije ubacivanja u rernu, đevreke premazati umućenim jajetom i svaki od njih malo posoliti.

   

10. Peći ih na 200 stepeni dok fino ne porumene, oko 20 minuta.

    

11. Umotati u krpu dok se malo ne ohlade.