Ako volite domaću pizzu, ali nemate mnogo vremena za pripremu, pikantna pizza iz tave odličan je izbor za ručak ili večeru.
Posebnost ovog recepta je u tome što se pizza priprema u dobro zagrijanoj tavi od livenog gvožđa. Visoka temperatura omogućava da tijesto dobije hrskavu, zlatnu koricu, dok unutrašnjost ostaje sočna i bogata nadjevom.
Poseban završni detalj je ljuti med, koji kombinaciji pikantne kobasice, mocarele i paradajza daje zanimljiv spoj slatkog i ljutog ukusa.
Za pripremu je potrebno oko 30 minuta, a količina je dovoljna za četiri porcije.
Sastojci
oko 450 g tijesta za pizzu
225 g pikantne italijanske kobasice
240 ml sjeckanog paradajza iz konzerve
2 kašike koncentrata od paradajza
1 veći čen bijelog luka
1 kašičica origana
prstohvat šećera
so i biber
nekoliko listova svježeg bosiljka
maslinovo ulje
1 kašika kukuruznog brašna
pola kašike običnog brašna
malo mljevene ljute paprike
oko 200 g rendane mocarele
oko 25 g rendanog pekorino sira
Za ljuti med:
1 kašika meda
1 kašičica kalabrijske čili paste ili čili pahuljica
2 kašike vode
Priprema
Rernu zagrijte na najvišu temperaturu, a veću tavu od livenog gvožđa stavite na srednje jaku vatru i ostavite da se dobro zagrije.
Za sos izmiksajte sjeckani paradajz, koncentrat paradajza, bijeli luk, origano, prstohvat šećera i soli te nekoliko listova bosiljka.
U drugoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja. Kobasicu izvadite iz omotača, usitnite i kratko propržite dok ne dobije lijepu boju.
Zagrijanu tavu pospite kukuruznim i običnim brašnom, a zatim pažljivo rasporedite tijesto po dnu i prema ivicama. Premažite ga maslinovim uljem i začinite po ukusu.
Preko tijesta rasporedite pripremljeni sos, proprženu kobasicu, mocarelu i pekorino. Pizzu pecite oko 15 minuta, odnosno dok korica ne postane intenzivno zlatna, a sir se potpuno ne istopi i počne stvarati mjehuriće.
Za završni detalj pomiješajte med, vodu i čili pastu ili pahuljice. Pečenu pizzu prelijte pripremljenim ljutim medom i ukrasite svježim listovima bosiljka. Uz pizzu se može poslužiti jednostavna zelena salata, a odličan izbor je i salata od komorača, maslina i rukole.
FOTO: Instagram
