Jaja na sto načina: Recepti i ideje za najukusniji doručak

jaja

Jaja su jedna od onih namirnica koje uvijek imamo kod kuće. Odlična su baza za mnoga jela, a kao zasebno jelo ih najčešće jedemo za doručak. Puna su proteina i bjelančevina pa će vas držati sitima i dati vam potrebne nutrijente.

Načina na koje možete spremati jaja uistinu ne nedostaje pa se svaki dan u kuhinji možete poigrati i napraviti ih na neki novi. Od klasičnog jaja na oko, omleta i kuhanih jaja do onih malo kreativnijih recepata, sve smo ih okupili na jednom mjestu pa vam ih donosimo u nastavku. Na vama je da svaki dan odaberete drugi i uživate u doručku šampiona.

JAJE NA OKO

Možda vam se čini dosadno, ali jaja na oko su super brz i jednostavan doručak koji spašava u trenucima kad nemate vremena. Dopušta razne priloge, no čak i sama će vam energetski biti dovoljna za početak dana.

Kako napraviti savršeno jaje na oko? Prvo u potpunosti prekrijte dno tave uljem i pustite da se dobro zagrije. Zatim dodajte jaja i lagano protresite kako se ne bi spojila. Dok se jaja peku, povremeno ponovno protresite tavu, a ako se rubovi jaja zalijepe, pomaknite ih pomoću silikonske lopatice. Nakon što su se jaja pekla oko dvije minute, lagano nagnite tavu, pustite da se ulje skupi na donjem rubu, a zatim žlicom prekrijte bjelanjke vrućim uljem. Nakon toga jaja izvadite na tanjur i spremna su za najukusniji doručak!

 

OMLET

Omlet se radi od tučenih jaja i mlijeka, prženo na ulju ili maslacu. Da bi se dobila ispravna tekstura, cijela jaja ili samo bjelanjci se ponekad istuku s malo mlijeka ili čak vode, kako bi se dobili mjehurići vodene pare. Upravo ti mjehurići daju omletu njegovu mekanu i pjenastu teksturu. Tradicionalno, omlet se peče na jednoj strani i ne okreće se kod pečenja. U njega možete ubacivati razne sastojke s kojima postaje još bolji – cherry rajčice, papriku, šunku, gljive, slaninu, kukuruz…

Donosimo jedan osnovni recept s nekoliko različitih nadjeva. Prvo pripremite nadjev. Za prvu varijantu potrebne su vam koktel ili cherry rajčice bosiljak. Bosiljak usitnite, a rajčice prerežite na pola. Na zagrijano ulje ih bacite dok se korica ne počne smežurati, dodajte narezani bosiljak i posolite. Miješajte minutu i to je to – nadjev je gotov.

Drugi izbor nadjeva donosi nešto više sastojaka, no priprema je isto vrlo jednostavna. Potrebni su vam kvinojasitno sjeckani sircherry rajčicesitno sjeckane gljivecrne masline mlada blitva ili špinat. Sve sastojke bacite na zagrijano ulje i podlijete s malo posoljene vode dok kvinoja ne postane mekana. Ako je ostalo vode, pričekajte da ishlapi i vaš drugi nadjev je spreman.

POŠIRANO JAJE S AVOKADOM

Kombinacija kremastog poširanog jajeta i avokada na raženom kruhu mnogima je omiljeni doručak. Potrebni su vam kriška integralnog kruha, jedno poširano jaje, pola aviokada, žlica svježe iscijeđene limete ili limuna te sol i papar.

Avokado zgnječite vilicom, pomiješajte s limunovim sokom i po želji začinite sa solju i paprom. Kruh tostirajte i zatim ga premažite avokadom te preko svega stavite poširano jaje. Ako vam je izrada poširanih jaja previše kompicirana ili za to nemate vremena, možete se poslužiti i kuhanim jajima.

JAJA BENEDICT

Vjerojatno najpopularniji doručak na svijetu su jaja Benedikt, a u nastavku pročitajte kako ih savršeno napraviti.

Sastojci za umak Holandez:

  • 3 žumanjka
  • 9 žlica maslaca
  • prstohvat soli i papra
  • 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna

Ostali sastojci:

  • 2 jaja
  • 2 kriške kuhane šunke
  • kruh

 

Postupak:

 

Prvo napravite umak. Na laganoj vatri u loncu otopite maslac. Zatim izmiksajte žutanjke, papar, sol i sok od limuna, uz polako dodavanje otopljenog maslaca.

Jaja poširate tako da zagrijete vodu u loncu, dodate dvije čajne žlice octa i prstohvat soli. Žlicom miješate sve dok ne napravite mali vrtlog u sredini lonca. U taj vrtlog zatim ubacite jaje koje ste razbili i stavili u manju posudicu i kuhate dvije-tri minte.

Kad ste napravili umak i poširana jaja, vrijeme je za posluživanje! Na tostirani kruh stavite krišku prepržene kuhane šunke i poširano jaje, pa sve zajedno prekrijte holandez umakom. I to je to!

JAJA NA OKO S JOGURTOM

Sastojci za 1 osobu:

  • 1 jaje
  • 1 žlica grčkog jogurta
  • 1 žlica svježe cijeđenog limunovog soka + za serviranje
  • 1 žličica maslinovog ulja + za serviranje
  • 1 žličica maslaca
  • prstohvat soli
  • crni papar
  • 1 chili papričica
  • 1 žlica svježe nasjeckanog vlasca

Priprema:

Naravno, jaja količinski možete spremiti koliko želite pa ostale sastojke propocionalno povećajte.

Pomiješajte jogurt i limunov sok te smjesu prelijte u posudu u kojoj ćete jaje servirati. Ispecite jaje na maslinovom ulju i maslacu. Prebacite ga u posudu s jogurtom, posolite, popaprite, prelijte s nekoliko kapi maslinovog ulja i limuna, dodajte chili i vlasac te poslužite uz kruh po želji.

JAJA NA OBLAKU

Posebno su atraktivna jela od jaja koja izgledaju prozračno i lagano baš kao mali oblaci na tanjuru. Mekana struktura učinit će jutarnje zalogaje ugodnijima. Ovakva jaja razlikuju se od uobičajenih jaja na oko ili kajgane po tome što se peku u pećnici.Bjelanjke, prije nego što ih izlijete na papir za pečenje, izmiksajte i pretvorite u snijeg, a zatim im dodajte omiljene začine po vlastitom ukusu. U ovu ‘oblačastu’ podlogu potom dodajte žutanjke i pecite nekoliko minuta. Možete ih dodatno obogatiti sirom, bosiljkom, paprikama ili lukom i jesti same ili s kruhom.

PUNJENA JAJA

Punjena jaja ili kako se u engleskom govornom području često zovu Deviled Eggs, originalno su jelo koje može biti – koliko jednostavno, toliko i komplicirano. Puniti ih možete s bilo čime – često se radi o začinjenim žumanjcima kojima se dodaju ostali sastojci kao što su sitno sjeckana sušena rajčica, plemeniti sir, losos, sitno sjeckana piletina, a i s tunom su jako ukusni. Za sve recepte nezaobilazna je osnova tvrdo kuhano jaje prerezano po pola, polegnuta kao lađice. Ako ste spretne ruke, probajte ih napraviti i u uspravnom obliku, a oni ambiciozni svakako će prihvatiti izazov punjenih zaprženih ili pohanih jaja.

ZOBENA KAŠA S POŠIRANIM JAJETOM

Zobena kaša može biti i slana, a jaje može biti sastavni dio zobene kaše! Evo jednog super recepta!

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 šalica sitnih zobenih pahuljica
  • 3 šalice vode
  • 2 velike žlice kozjeg sira
  • 1/4 šalice nasjeckanih prženih badema
  • papar
  • poširana jaja
  • nasjeckana crvena paprika
  • nasjeckane cherry rajčice
  • vlasac

Postupak:

Za ovu zdravu slanu varijantu zobene kaše trebat će vam tek nekoliko minuta. Sve što trebate je u posudu dodati sitne zobene pahuljice, vodu i prstohvat soli i nakon što zavrije, ostaviti još nekoliko minuta dok zobene pahljice ne upiju ostatak vode i pretvori se u gustu kašu. Zatim umiješajte kozji sir i maknite s vatre.

Podijelite zobenu kašu s kozjim sirom u četiri zdjele i dodajte poširano jaje, nasjeckane pržene bademe i, ako želite, malo nasjeckane crvene paprike, nekoliko cherry rajčica, vlasac i dodatnu žlicu kozjeg sira.

PIZZA OD JAJA I AVOKADA

Sastojci za tijesto:

  • 300 g brašna
  • 2,2 dl vode
  • 10 g germe
  • 1 žličica soli

Sastojci za premaz:

  • 1 avokado
  • 1 jaje
  • krupna morska sol
  • origano

Postupak:

U 1 dl vode rastopite germu i dodajte malo šećera. Nakon toga je ubacite u brašno i dobro promiješajte. Tijesto ostavite barem jedan sat na toplom. Avokado operite. Prepolovite ga, izvadite košticu, oljuštite i vilicom usitnite.

Protvan premažite uljem. Tijesto koje će se nakon sat vremena sigurno udvostručiti premijesite i od njega rukama napravite okrugao oblik i potom rasporedite po protvanu. Premažite ga pireom od avokada. Preko avokada iscijedite malo limunovog soka. Posolite. Jedno jaje razbijte na sredinu pizze. Pecite na 200 stupnjeva oko 20-tak minuta.
Izvor: