Postoji nekoliko stvari koje biste trebali imati na umu prije nego što počnete roštiljati, od sigurnog paljenja plinskog roštilja do pravilnog pečenja i čišćenja nakon pripreme namirnica.
Preporučuje se korištenje plinskog roštilja jer omogućava ravnomjerniju kontrolu temperature, jednostavnije paljenje i lakše čišćenje. Imajte na umu da poklopac mora biti potpuno otvoren pri paljenju, jer se u suprotnom plin može nakupiti i izazvati opasnu situaciju.
Kuhari naglašavaju i da je prethodno zagrijavanje obavezno. Pravilno zagrijan roštilj pomaže da se dobije bolje zapečena površina, zadrži okus i osigura ravnomjernije pečenje. Preporuka je da se roštilj zagrijava 10 do 15 minuta, dok ne dostigne između 200 i 250 stepeni.
Meso i povrće obrišite prije pečenja kako marinada ne bi kapala i gorjela na rešetki. Meso ne trebate stalno okretati i pomicati, jer to narušava njegovu teksturu. Zbog preciznijeg pečenja savjetuje se i termometar za meso.
FOTO: Sutterstock
