Nekuhani deserti idealan su izbor za ljeto. Kada temperature porastu, malo ko poželi težak kolač s mnogo čokolade i krema. Tada tražimo nešto lagano, osvježavajuće i dovoljno jednostavno da ne moramo uključivati rernu.
Upravo zato posljednjih sedmica sve više ljubitelja slastica priprema limun tiramisu – osvježenu verziju čuvenog italijanskog klasika koja osvaja već na prvi zalogaj.
Umjesto kafe, kakaa i intenzivnih aroma, glavnu ulogu ovdje ima limun. Njegova svježina savršeno se slaže s kremastim mascarpone sirom i prozračnim šlagom, stvarajući desert koji podsjeća na ljeto na Mediteranu.
Sastojci
Za kremu:
250 g mascarpone sira
200 ml slatkog vrhnja
100 g šećera u prahu
2 limuna (sok i naribana korica)
1 kašičica ekstrakta vanilije
Za podlogu:
200 do 250 g piškota
150 ml limunade ili razrijeđenog limunovog soka
Za dekoraciju:
naribana limunova korica
listići svježe nane po želji
Priprema
U većoj posudi sjedinite mascarpone sir, šećer u prahu, sok i koricu limuna te ekstrakt vanilije. Miješajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
U drugoj posudi umutite slatko vrhnje u čvrst šlag, a zatim ga lagano umiješajte u mascarpone kremu. Miješajte pažljivo kako bi smjesa ostala lagana i prozračna.
Piškote kratko umočite u limunadu. Dovoljno je nekoliko sekundi jer previše natopljene piškote mogu izgubiti svoju strukturu.
U posudu za serviranje slažite red piškota, zatim sloj kreme, pa ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke. Završite bogatim slojem kreme.
Desert prekrijte i ostavite u frižideru najmanje četiri sata, a još bolje preko noći.
Mali trik za još bolji okus
Neposredno prije serviranja pospite tiramisu svježe naribanom limunovom koricom i dodajte nekoliko listića svježe nane. Ako volite intenzivnije citrusne okuse, u kremu možete dodati i malo limoncella, ali i bez njega desert ostaje savršeno osvježavajući.
Limun tiramisu nije pretjerano sladak, lagan je i pruža osjećaj svježine koji rijetko koji desert može ponuditi.
Odličan je izbor za:
ljetne ručkove
druženja na terasi
porodična okupljanja
proslave i rođendane
trenutke kada vam se jede nešto slatko, a lagano.
U vremenu kada svi tražimo recepte koji se brzo pripremaju i ne zahtijevaju sate provedene u kuhinji, ovaj desert postaje jedan od najvećih favorita sezone.
Jer ponekad su najljepši upravo oni kolači koji izgledaju elegantno, a pripremaju se gotovo bez truda.
FOTO: Magnific
