Lubenica je jedna od najpopularnijih namirnica u kojoj možete uživati tokom ljetnih mjeseci, ali možete biti frustrirajuće ako je donesete kući, a ona se brzo osuši te ne bude ukusna.
S obzirom na to da sezona lubenica još uvijek traje, dobro je znati kako je pravilno skladištiti da bi zadržala svježinu i do dvije sedmice. Kulinarska stručnjakinja iz Mortadella Heada Christina Orso podijelila je savjete o pravilnom skladištenju cijele lubenice.
"Kad dođem kući, cijelu lubenicu čuvam na sobnoj temperaturi, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. Dok je cijela, ima duži rok trajanja od one koja je narezana. Uz pravilno skladištenje, cijela lubenica može ostati svježa i do dvije sedmice", navela je.
Možda zvuči čudno, ali kako biste lubenicu održali u vrhunskom stanju, nemojte je stavljati pored drugog voća jer to može ubrzati kvarenje.
Lubenice su posebno osjetljive na plin etilen, koji ispušta voće poput jabuka, avokada i banana kako bi se ubrzao proces zrenja. Problem je u tome što previše etilena iz prepune zdjele s voćem može dovesti do preranog kvarenja.
Idealno mjesto za pohranu lubenice je stražnji dio kuhinjske radne ploče ili ispod police jer se ona najbolje može sačuvati u tamnom dijelu kuhinje, dalje od izravne sunčeve svjetlosti i topline.
Ipak, nasjeckana lubenica mora se čuvati u posudi s poklopcem kako bi se održala optimalna svježina jer je podložnija rastu bakterija zbog povišene razine prirodnog šećera i vlage.
"Svježe narezana lubenica gubi vlagu i okus kada je izložena zraku. Najbolji način za borbu protiv toga je čvrsto omotati prerezani kraj plastičnom folijom. Lubenicu potom stavite u plitku hermetički zatvorenu posudu. Hermetički zatvorena posuda za čuvanje hrane ili prozirna folija će ovdje učiniti čuda", navodi stručnjakinja.
Manje komade lubenice možete jednostavno staviti u posudu umjesto da ih zamotate, iako će dodavanje kuhinjskog papira ili papirnatog tanjira u posudu održati ih svježijima duže vrijeme.
