Mekano pecivo s hrskavom koricom: Domaći hljeb iz šerpe je vrlo jednostavno napraviti

r
Domaći hljeb koji se peče u šerpi postao je sve popularniji na društvenim mrežama, a iako mnogima djeluje komplikovan za napraviti, zapravo mu nije potrebno posebno umijeće pripremanja.

Ono što ga razlikuje od običnog hljeba je hrskava korica.

Sastojci koji će vam biti potrebni su:

  • 500 - 600 grama brašna
  • jedna kašičica praška za pecivo
  • jedna kašičica soli
  • tri male kašičice suhog kvasca
  • jedna kašičica brašna
  • jedna kašičica šećera
  • 100 mililitara mlake vode za kvasac
  • 200 mililitara vode za potkuhavanje hljeba

 

Priprema:

U 100 mililitara mlade vode umutiti kvasac, šećer i kašičicu brašna te ostaviti kratko sa strane. Za to vrijeme sastaviti brašno, prašak za pecivo i sol. U posudu s brašnom dodati smjesu s kvascom i lagano umijesiti. Po potrebi dodajte još mlake vode.

Kada umijesite tijesto, ostavite ga dva sata na toplom mjestu, a onda premijesiti i oblikovati u loptu. Šepru od lijevanog željeza ili metala s poklopcem stavite da se grije u rerni na 220 stepeni otprilike 15 minuta.

Hljeb pažljivo prebacite u zagrijanu šerpu i poklopite. Nastavite peći hljeb na istoj temperaturi nekih 30 minuta skinite poklopac i pecite još 10 minuta dok ne dobije hrskavu koricu.