Ukoliko želite napraviti domaće pileće medaljone bez dodatnih aditiva trebali biste isprobati ovaj recept, kojeg je podijelio amaterski kuhar Nicko iz Australije. On tvrdi da je ukus gotovo jednak onim medaljonima iz McDonaldsa.
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
pakovanje pilećih prsa
oko 200 mililitara vode
dva jajeta
dvije kašike senfa
120 grama bijelog brašna
60 grama kukuruznog brašna
začini: sol. biber, bijeli luk u prahu
Priprema:
U blender ubacite pileća prsa, jedno jaje i kašiku soli. Blendirajte piletinu dok ne dobijete strukturu mljevenog mesa. Kada je smjesa spremna, oblikujte je u medaljone. Najlakši način je da to radite s mokrim rukama. U drugu posudu stavite kukuruzno brašno i uvaljajte medaljone. Medaljone ostavite na čistu površinu.
Nakon toga slijedi proces pravljenja smjese za pohovanje. U jednoj zdjeli stavite 100 mililitara vode, jaje i senf i začine pa umutite. Potom dodajte obično brašno i jednu kašiku kukuruznog brašna. Smjesa mora biti malo gušća od smjese za palačinke. Ako je smjesa pregusta, dodajte još vode, ako je rijetka dodajte još malo brašna.
Uvaljajte medaljone u smjesu i stavite ih u posudu. Važno je da medaljone redate jedan pored drugog kako se ne bi zalijepili. Nakon toga ih stavite sat vremena u zamrzivač kako bi postali čvrsti.
Pecite ih u dubokom zagrijanom ulju pet minuta. Važno je da vatra na kojoj pečete bude umjerena. Kada su pečeni, ocijedite ih i ostavite nekoliko minuta sa strane. Potom ih ponovo pržite u ulju, ali ovaj put oko tri minute odnosno dok ne dobiju zlatno žućkastu strukturu. Ocijedite ih na papirnatom ubrusu i poslužite uz neki umak i prilog.
