Jedan od sastojaka koji svakodnevno unosimo hranom može značajno utjecati na krvni pritisak i zdravlje srca. Riječ je o soli, odnosno natriju, koji je organizmu potreban, ali problem nastaje kada ga unosimo previše.
So je gotovo nemoguće potpuno izbjeći. Nalazi se u hljebu, sirevima, suhomesnatim proizvodima, grickalicama, gotovim jelima, umacima i brojnim drugim namirnicama.
Problem je što količinu koju unosimo često ni ne primijetimo.
Veće opterećenje
Prevelik unos natrija može dovesti do zadržavanja tečnosti u organizmu, povećanja volumena krvi i posljedičnog rasta krvnog pritiska.
Kardiolog Luk Lefin (Luke Laffin) iz Cleveland Clinic objašnjava da višak soli može dodatno opteretiti krvne sudove i srce. Dugotrajno povišen krvni pritisak jedan je od važnih faktora rizika za srčane bolesti, moždani udar i srčanu slabost.
Zbog toga problem nije u tome što je so sama po sebi „otrov“, već u količini koju svakodnevno unosimo.
Nije problem samo pritisak
Istraživanja ukazuju da višak soli može djelovati i kroz upalne, hormonalne i druge mehanizme, a ne samo preko povećanja krvnog pritiska. Pregled objavljen u časopisu Journal of the American College of Cardiology navodi da su visoki unosi soli povezani s upalnim mehanizmima i oštećenjem endotela, odnosno unutrašnje obloge krvnih sudova.
To je posebno važno jer krvni sudovi imaju ključnu ulogu u zdravlju srca.
Hronično povišen kortizol
Kortizol je hormon koji ima važnu ulogu u odgovoru organizma na stres i regulaciji brojnih funkcija. Hronično povišen kortizol može biti povezan s povišenim krvnim pritiskom i drugim kardiovaskularnim rizicima.
Međutim, nije precizno tvrditi da će svakodnevno konzumiranje soli samo po sebi kod svih ljudi „povisiti kortizol“. Odnos između natrija, hormona, upale i krvnog pritiska složen je i zavisi od više faktora.
Neki su osjetljiviji
Ne reagiraju svi ljudi na so na isti način.
Kod osoba osjetljivih na so, povećanje unosa natrija može izazvati izraženiji porast krvnog pritiska. Takva osjetljivost može biti češća kod osoba s hipertenzijom, starijih ljudi i onih s određenim hroničnim bolestima.
Zbog toga je smanjenje unosa soli posebno važno za osobe koje već imaju povišen krvni pritisak.
So se krije
Mnogi pomisle na soljenku, ali ona često nije najveći problem.
Velike količine natrija mogu se nalaziti u:
- suhomesnatim proizvodima
- instant supama
- čipsu i drugim grickalicama
- gotovim umacima
- prerađenom mesu
- sirevima
- konzerviranoj hrani
- pekarskim proizvodima
- brzoj hrani.
Zato nije dovoljno samo prestati dodatno soliti hranu. Važno je čitati deklaracije i obratiti pažnju na količinu natrija u industrijski prerađenim namirnicama.
Koliko je dovoljno?
Američko udruženje za srce preporučuje da većina odraslih ne unosi više od 2.300 miligrama natrija dnevno, dok je za mnoge odrasle osobe idealan cilj oko 1.500 miligrama, posebno kada imaju povišen krvni pritisak.
Važno je znati i da natrij nije isto što i sol. Kuhinjska sol sastoji se od natrija i hlorida, pa količina soli i količina natrija nisu identične.
Količina je važna
Organizmu je natrij potreban za normalno funkcioniranje nerava i mišića te održavanje ravnoteže tečnosti.
Cilj zato nije potpuno izbacivanje soli, nego izbjegavanje pretjeranog unosa.
Jednostavan početak može biti manje dosoljavanja hrane, češći izbor svježih namirnica i pažljivije čitanje deklaracija na gotovim proizvodima.
Srce ne traži da se odreknete svakog grama soli, ali svakodnevni višak može biti problem koji se godinama ne osjeti – sve dok se ne pojavi na mjerenju krvnog pritiska ili kroz ozbiljnije zdravstvene posljedice.
Foto: Platforma X
