Nakon što postači u Bosni i Hercegovini iftar započnu hurmom i vodom, na trpezi se često nađe tradicionalno toplo jelo – topa, nezaobilazan dio ramazanske kuhinje.
Riječ je o zasitnom i kaloričnom obroku koji se, osim za iftar, nerijetko preporučuje i za sehur, jer zahvaljujući jajima i mliječnim sastojcima pruža dugotrajan osjećaj sitosti i olakšava post narednog dana.
Iako postoje različite varijacije ovog jela, osnovu gotovo svake čine kajmak, maslac ili maslo, razne vrste sireva i jaja. Sastojci se lagano zagrijavaju i tope na tihoj vatri, po čemu je jelo i dobilo ime.
Jedna od poznatijih verzija potiče iz Sarajeva i priprema se od nekoliko jednostavnih sastojaka.
Sastojci
100 grama slanog kajmaka
100 grama kiselog vrhnja
50 grama maslaca
1 do 2 jaja
Priprema
Na laganoj vatri otopite kajmak, vrhnje i maslac, a zatim dodajte jaja i miješajte dok ne dobijete jednoličnu, kremastu smjesu.
Topa se poslužuje odmah nakon pripreme, dok je još topla i maziva, kako bi zadržala pun okus i teksturu.
Foto: Screenshot
