Zagrijte rernu na 200°C. Kestene složite na pleh obložen papirom za pečenje, tako da rez bude okrenut prema gore. Pecite ih 20–30 minuta, ovisno o veličini. Tokom pečenja povremeno protresite pleh kako bi se ravnomjerno ispekli.
Ako imate posebnu tavu s rupicama, stavite je na srednje jaku vatru i pecite kestene 15-20 minuta, uz često protresanje.
Posljednjih nekoliko minuta možete ih prekriti kuhinjskom krpom kako bi se dodatno naparili i lakše gulili.
Kestene možete peći i iznad žara. Potrebno je 10-15 minuta, uz redovno okretanje da se ne prepeku s jedne strane.
Najbolje je kestene umotati u kuhinjsku krpu odmah nakon pečenja i ostaviti ih tako 5-10 minuta. Para koja se zadrži unutra pomoći će da se kora odvoji lakše. Kestene gulite dok su još topli jer se, hlađenjem, kora ponovno stvrdne.
Pečeni kesteni mogu se čuvati u frižideru 1-2 dana. Prije posluživanja ih kratko zagrijte u pećnici ili mikrovalnoj pećnici kako bi ponovno bili mekani i mirisni.
