Home

Za večerašnji iftar predlažemo: Domaća supa, juneće ćufte s krompir-salatom, tulumbe

03 Jun

Za večerašnji iftar predlažemo: Domaća supa, juneće ćufte s krompir-salatom, tulumbe

Za večerašnji iftar redakcija portala Cazin.NET vam predlaže:
 
  • domaća supa,
  • juneće ćufte s krompir-salatom,
  • tulumbe

Predjelo:Domaća supa

Sastojci:

 

  • 2 šargarepe
  • 1 peršun
  • 1 krompir
  • 0,5kg bijelog mesa (pileći file)
  • 1 mala goveđa kost
  • domaći rezanci po želji
  • so
  • biber po ukusu

Priprema:

Očistiti povrće, staviti u minimum 2,5 litara vode, dodati kosti i meso. Kada proključa, skinuti pjenu koja se pojavi na površini, smanjiti temperaturu kuhanja. U toku kuhanja povremeno skidati pjenu. Kuhati 2 sata. Procijediti supu i u njoj skuhati rezance.
 

 Glavno jelo: Juneće ćufte s krompir-salatom

Sastojci:

  • 3 glavice crvenog luka
  • 1½ vezica peršuna
  • 600 g mljevenog junećeg mesa
  • 3 jajeta
  • 4 kriške starog hljeba
  • so,
  • biber,
  • aleva paprika
  • 2 kašike senfa
  • 2 kašike ulja
  • 5 dl supe
  • 1 kg krompira
  • 8 kašika ulja
  • šećer
  • krastavac

Priprema:

Stavite u činiju meso, dva sitno sjeckana luka, trećinu sjeckanog peršuna, jaja i izmrvljen hljeb. Dobro umijesite i začinite solju, biberom, paprikom i kašikom senfa. Napravite 12 ćuftica i ispržite ih sa svih strana na ulju. Preostali luk sipajte u supu, pa napola zakuhajte. Skuhani krompir oljuštite i isjecite na kriške, posolite i pobiberite, pa dodajte, ulje, šećer i kašiku senfa, podlijte supom s kuvanim lukom, promiješajte i pustite da odstoji najmanje 10 minuta. Svjež krastavac oljuštite i isjecite na tanke šnite, pa ga s preostalim sjeckanim peršunom umiješajte u krompir.

 

Desert: Tolumbe

Sastojci:

  • 4 jaja ako su krupnija, ako su ona sitnija onda 5 komada,
  • 2 čaše vode / 400ml,
  • pola čaše ulja,
  • 250 g brašna,
  • prstohvat soli,
  • 2 male kašike šećera,
  • 1 l ulja za prženje

Agda:

  • 1 kg šećera,
  • 3 čaše vode /
  • 600ml,
  • par kolutića limuna

Priprema:

U malo dublju šerpu staviti vodu, ulje, šećer, so i pustiti da provri. Šerpu izmaknuti s vatre, pa u nju umiješati brašno. Miješati konstantno drvenom kašikom dok se ne napravi čvrsta smjesa u obliku lopte. Tijesto ostaviti 10-ak min da se prohladi. Za to vrijeme posebno u neku zdjelu umutiti jaja, pa ih dodati tijestu. Nakon toga neko opet izmiješati drvenom kašikom, ili još bolje i lakše – mikserom.Znači, dobro izmiksati jaja sa tijestom dok se ne dobije neka mekša svilenkasta struktura tijesta. Tim tijestom napuniti špric za tulumbe. (Sad bih vam ja “trebala” reći, ako nemate špric za tulumbe koristite neki koji imate za šlag ili…, ali neću. Isprobala sam i tu varijantu sa špricom za šlag i nije mi se svidjelo nimalo, jer su tulumbe jako male. Prepržene su i krckave, zato što nemaju kapacitet da narastu i budu mesnate i iznutra. Zato preporučujem, ako želite prave tulumbe, nabavite pravi špric za njih. Ja imam plastični i, koliko sam vidjela, zahvalniji je od ostalih(drvenih,limenih) jer se može lijepo oprati.) Nasuti litar ulja u dublju šerpu ili veću, dublju tavu (kod mene je bila tava). I ovo da naglasim jer je važno – u hladno ulje istiskivati tulumbe iz šprica. Neka ne budu stisnute jedna do druge jer će se njihova veličina uduplati prilikom prženja, zato neka imaju mjesta za plivanje.Kad ste završili sa istiskivanjem, stavite šerpu na ringlu, uključenu na 3, a kad vidite da se počnu pržiti, i da se same okreću, smanjiti negdje između 3 i 2.
 

Vrele tulumbe vaditi šupljikavom kašikom i direktno potapati u agdu. U agdi neka odstoje sve dok se ne isprži sljedeća tura, tek se tada mogu izvaditi i redati u tepsiju. Između svake nove ture ulje u kojem se prži mora se prvo prohladiti, pa tek onda špricati novu turu. Znači, isključiti ringlu, izmaknuti šerpu s uljem i ostaviti nekih desetak minuta da se hladi. Ako nemate toliko vremena onda makar 5 minuta, jer se tulumbe moraju špricati u prohlađeno ulje, zbog same forme tulumbe. Tada se ne raspadnu i ne morate žuriti da vam jedna izgori dok vi istisnete drugu. Mnogo je lakše i ugodnije baratati s prohlađenim uljem.

 

PRIJATNO!

 

(Cazin.NET)

0 Comments

Facebook komentari

Povezane vijesti

Back to top