Još 1915. godine francuski pekar Silven Klaudije Goj je napisao recept za kroasane. Nekada su se uglavnom pravili prazni, ali otkad postaju prepoznatljiv francuski proizvod, tako “trpe” brojne promjene.
Sastojci:
500 g brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kesica suhog kvasca
2 dl toplog mlijeka
So po ukusu
1 dl ulja
1 mala kašičica soli
2 kašike kisele pavlake
1 jaje za premazivanje
Susam, kim po želji
Priprema:
Prvo razmutiti suhi kvasac u mlijeko i ostaviti da se aktivira. U drugoj posudi izmješate brašno i prašak za pecivo, a potom dodate kvasa, so, ulje i kiselu pavlaku.
Zamijesite tijesto, a po potrebi dodajte brašno kako bi vam smjesa bila mekana, a ne pretvrda.
Od tijesta oklagijom razvite krug, pa isjecite na trougliće i zarolajte kao kiflice.
Poredajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, i prije nego što ih stavite u rernu premažite ih jajetom i pospite susamom ili kimom ako želite.
Kroasane pecite na 180 stepeni 15 minuta.
Izvor:
