S dolaskom hladnijih dana, topla čorba od bundeve postaje jedan od omiljenih izbora za obrok koji grije i tijelo i dušu. Poznata britanska kuharica Meri Beri (Mary Berry) otkriva jednostavan trik zahvaljujući kojem ovo jelo dobija bogatiji okus i izraženiju aromu – bundevu je potrebno ispeći, a ne kuhati.
Prema receptu koji donosi BBC Food, pečenjem povrće razvija prirodnu slatkoću i puniju aromu, pa čorba postaje ukusna i kremasta bez dodavanja pavlake ili drugih mliječnih proizvoda.
Tajna je u pečenju povrća
Osim bundeve, za pripremu se koriste crvena paprika, mrkva i đumbir. Povrće se prelije maslinovim uljem, začini solju i biberom te peče u rerni dok ne omekša i blago se karamelizira.
Po želji, pred kraj pečenja može se dodati i malo meda, koji će dodatno naglasiti prirodnu slatkoću povrća.
Nakon pečenja priprema se baza od đumbira i povrtnog temeljca u dubokom loncu. Dodaje se pečeno povrće, a zatim se sve zajedno usitnjava štapnim mikserom dok se ne dobije glatka, baršunasta tekstura.
Kremasta čorba bez pavlake
Posebnost ovog recepta je u tome što za bogatu i kremastu teksturu nisu potrebni mlijeko, pavlaka ni drugi mliječni proizvodi. Zbog toga je čorba pogodna i za osobe koje izbjegavaju takve sastojke, pod uslovom da se koriste isključivo biljni dodaci.
Priprema je jednostavna, a sastojci su lako dostupni, pa je ovo jelo praktičan izbor za ručak ili laganu večeru tokom hladnih jesenjih dana.
Čorbu je najbolje poslužiti toplu, uz krišku svježeg, hrskavog hljeba. Pečena bundeva daje joj puniji okus, dok đumbir unosi blagu toplinu i aromatičnu notu koja se posebno dobro uklapa u jesenju kuhinju.
FOTO: Unsplash
