Sezona jagoda je u punom jeku, a ukoliko ste ljubitelj džemova onda svakako trebate da napravite ovu poslasticu i od jagoda.
Džem od jagoda savršeni je nadjev za palačinke, za poslasticu uz maslac i hljeb, ali i za prelijepe štrudle i kiflice.
U nastavklu vam donosim recepte za džem od jagoda bez konzervansa i šećera i za domaći pekmez od jagoda.
Džem od jagoda bez šećera i konzervansa
Sastojci:
-
1 kg jagoda
- 60 ml limunovog soka
- 3 kašike ribane korice limuna
- Sok od 3 limuna
- 70 g meda
Priprema:
-
Očišćene jagode usitniste ili ih ispasirajte, a zatim ih stavite u dublju posudu.
- Dodajte ostale sastojke: naribanu koricu limuna, sok od limuna i med. Dobro promiješajte i stavite kuhati na srednje jakoj vatri uz često miješanje.
- Kada je smjesa dovoljno gusta, odnosno kada se pojave balončići, nakon otprilike 35 do 45 minuta kuhanja, džem je gotov i nakon hlađenja spreman za konzumaciju.
- Džem čuvajte u frižideru i pojedite ga u dvije sedmice. S obzirom na to da ne sadrži šećer koji inače služi kao prirodni konzervans, sklon je kvarenju ako se ne drži na hladnom mjestu i ne pojede u što kraćem roku.
Domaći pekmez od jagoda
Recept za domaći pekmez od jagoda dat je za 1 kilogram voća, a vi ga prema vašim potrebama možete povećati.
Sastojci:
-
1 kg jagoda
- 1 kg šećera
Priprema:
-
Iako prema receptu za domaći pekmez od jagoda ide 1 kg šećera na 1 kg voća, imajte na umu da se to odnosi na 1 kg očišćenog voća, tako da možete slobodno staviti i 800 – 900 grama šećera.
- Jagode oprati i blago prstima usitniti. Staviti ih u šerpu da se kuvaju na tihoj vatri oko 30 minuta.
- Nakon toga ih posuti šećerom i kuvati i dalje na izuzetno tihoj vatri, uz neprekidno mješanje sve dok se šećer potpuno ne rastopi.
- I nakon toga mješati, sve dok se pekmez ne zgusne.
- Sterilisati tegle u zagrijanoj rerni, pa u tople tegle sipati vreo pekmez.
- Kada napunite tegle obavezno ih okrenite naopako da bi se napravio vakum i ostavite ih da se postepeno ohlade.
- Kada se tegle potpuno ohlade odložiti ih na tamno i hladno mjesto.