Umjesto klasične torte imamo jednako ukusne mramorne kocke u kojima uživamo bez grižnje savjesti.
Podloga je od aromatičnih paprenjaka, krema od sira i grčkog jogurta, a sve je preliveno preljevom od brusnica.
Sastojci
Preljev od brusnica
80 g brusnica (svježih ili smrznutih)
50 g šećera
60 ml vode
½ kašikice svježe narančine korice
Podloga
90 g paprenjaka, zdrobljenih (možete ih samljeti u blenderu)
30 g pekan oraha (možete ih samljeti u blenderu)
20 g maslaca, otopljenog
Krema od sira
230 g krem sira sa smanjenim udjelom masti (ali možete slobodno koristiti i jednaku količinu posnog sira)
50 g šećera
170 g grčkog jogurta
2 bjelanjka
2 kašike svježeg limunovog soka
1 kašika brašna
Priprema
Preljev od brusnica
Zagrijte peć.
Zagrijte peć na 180 stepeni, a rešetku u njoj postavite na sredinu. Kalup za pečenje dimenzija 20 x 20 cm obložite papirom za pečenje tako da sa svake strane ostavite otprilike 5 cm viška papira.
Skuhajte preljev
Počet ćete s pripremom umaka od brusnica tako da u manjem loncu sjedinite brusnice, šećer, vodu i narančinu koricu.
Kuhajte 6 do 7 minuta dok smjesa ne postane sirupasta pa sklonite s vatre i ostavite da se ohladi dok pripremate ostale sastojke.
Podloga
U manjoj posudi sjedinite izmrvljene paprenjake, pekane i maslac. Dobro izmiješajte pa sve istresite u pripremljeni kalup. Koristeći staklenu čašu, smjesu u jednakom sloju utisnite u kalup.
Krema od sira
U posudi srednje veličine, električnim mikserom istucite sir, šećer i ekstrakt vanilije te miješajte dok smjesa ne bude glatka. Dodajte grčki jogurt, bjelanjke, limunov sok i brašno te miješajte dok se svi sastojci lijepo ne sjedine.
Blendajte umak
Smjesu izlijte u kalup preko podloge od paprenjaka i zagladite špatulom. Ohlađeni umak od brusnica ubacite u blender i napravite finu kašu. U slučaju da je kaša pregusta, dodajte još pola žlice vode.
Nadjenite umakom
Koristeći kašiku, kašom od brusnica nadjenite cheesecake pa „prošarajte“ nožićem ili čačkalicom da dobijete mramorni uzorak.
Ispecite kolač
Kolač prebacite u pećnicu te pecite 25 minuta. Kada je pečen, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi pa ga prebacite u hladnjak na nekoliko sati kako bi se u potpunosti ohladio.
Poslužite
Kada je kolač dovoljno hladan, izrežite ga na kocke i poslužite.
