Čudno, ali istinito, ljudi kada kuhaju premalo pažnje posvećuju začinima, a onda su nezadovoljni dobijenim ukusom.
U profesionalnoj kuhinji jelo se soli u fazama tokom kuhanja i non-stop se isprobava kako bi konačni rezultat bio zadovoljavajući.
Niste i dalje zadovoljni ukusom? Dodajte malo šećera.
Šećer uravnotežuje ukuse u loncu, a pogotovo ako kuhate s nedovoljno zrelim paradajzom, mrkvom ili cveklom.
Jelo ima dobru ravnotežu slatkoće i slanoće, ali još uvijek niste zadovoljni rezultatom?
Hrana vam je bezlična? Sipajte malo limunovog soka po obroku. Bit ćete zapanjeni koliko malo svježeg limunovog soka može napraviti razliku u ukusu.
Kuhate umak, ali niste zadovoljni dubinom ukusa? Možda vam je ono najfinije ostalo zalijepljeno za dno lonca. Uvijek deglazirajte tiganj s malo vina ili bujona i tako ćete dobiti bazu za fini umak.
Na kraju kuhanja dodajte kockicu hladnog maslaca kako bi umak postao sjajan i gladak. I to je sva mudrost!
