RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar 14. dana ramazana

Svaki punoljetan, zdrav, slobodan musliman dužan je postiti čitavih mjesec dana od zore do zalaska sunca. To je treći temelj islama. Mjesec ramazan je 9. mjesec islamskoga kalendara koji nekad ima 29 a nekad 30 dana. Muslimani poste u svim godišnjim dobima s obzirom na lunarni kalendar. Godina muslimanskog kalendara je kraća za deset dana od sunčeve godine, pa se tako ramazan pomjera svake godine zadeset dana. Ko posti 36 godina redovno postio je ramazan u svako godišnje doba i u svim mjesecima i danima. Nakon bismille, dove, hurme/vode slijedi naš ramazanski meni…

SutlijaMerđimek (Turska čorba od leće)

Merđimek-Turska-čorba-od-leće.png

 

Potreban sastojci:

400 g oljuštenih crvenih lećinih polovica ili druga oljuštena leća
2 l povrtne ili instant čorbe
3 glavice luka
2 paradajza
4 čehna bijelog luka
2 kašike maslaca
2 kašike mljevenog pitomog kima
so, crni biber

Priprema:

Leću očistimo i operemo. Čorbu skuhamo u velikom loncu. Glavice luka ogulimo. Dvije glavice raščetvorimo, treću narežemo na sitne kockice. Paradajz ogulimo i raščetvorimo. Bijeli luk ogulimo i krupno nasjeckamo. Leću s četvrtinama luka, paradajza i češnjakom stavimo u kipuću čorbu i meko skuhamo na blagoj vatri za otprilike 45 minuta; pri tom poklopac mora biti malo odškrinut. U tavi rastopimo pola kašike maslaca i na njemu uz često prevrtanje popržimo kockice luka. Čorbu protisnemo, ponovno ugrijemo, začinimo biberom i kimom i posolimo. Malo prije posluživanja u čorbu umiješamo ostatak maslaca i pospemo poprženim kockicama luka. Uz čorbu se mogu poslužiti kriške limuna.

Pita od piletine

pita-od-piletine.jpg

 

Potrebni sastojci: 

Za tijesto:

300 gr brašna

150 g putera

mlaka voda

Za fil:

pileća prsa(oko 500 gr)

glavica luka

100 gr kukuruza(kuhanog)

1 crvena paprika

100 gr kuhanog graška

so, biber

vegeta

ulje

 

Priprema:

 

Tijesto: Prosijati brašno pa dodati puter (sobna temperatura) i među prstima mrviti puter sa brašnom(dobije se tijesto kao mrvice), zatim dodati mlake vode toliko da tijesto bude mekano. Zaviti ga u foliju i ostaviti pola sata u hladnjaku. Za to vrijeme pripremiti nadjev. Nadjev: Na ulju propržiti glavicu sitno sjeckana luka dodati piletinu sječenu na kockice, posoliti staviti vegetu i biber, pa prodinstati da piletina samo promijeni boju. Skinuti sa vatre dodati kukuruz , papriku(sječenu na kockice) i grašak promiješati i filovati tijesto. Način filovanja: Od tijesta razviti dvije jednake kore koje su dovoljne da prekriju porculansku posudu u kojoj ce se peci pita. Premazati posudu uljem staviti prvu koru preko nje fil, pa drugu koru odozgo pa krajeve pritisnuti viljuškom da se sjedine. Premazati površinu sa jednim žumancetom razmućenim sa malo vode i peci u pećnici na 180 C oko pola sata. Sluziti uz zelenu salatu i po želji malo topljenog sira po površini.

Paprike sa sirom

paprike-sa-sirom_1.jpg

Potreban sastojci:

1 kg paprika
1-2 paradajza
300 g sira
ulje
so

Priprema:

Paprike prepoloviti, očistiti te, na vrućem ulju brzo prepeći, zatim maknuti s vatre, okrenuti pa na paprike staviti izmrljveni sir, na kockice narezani paradajz, posoliti i pobiberite te još malo prepeći.

Sutlija

Sutlija.jpg

Potreban sastojci:

1 litar mlijeka
1 čaša riže
1 čaša šećera

Priprema:

U dublju šerpu nalijemo domaće mlijeko i uspemo šećera.
Kada provri zaspemo prebranom i opranom rižom.
Ostavimo na laganoj vatri da se kuha i sutlija
je gotova onda kada riža omekne.