Za iftar predlažemo:
PREDJELO:
Krem čorba od graška
Sastojci:
- 1/2 kg graška
- 1 glavica luka
- 2 mrkve
- 1 jaje
- 2 kašike brašna
- 5 kašika ulja
- 1 dl mlijeka
- so
Priprema:
Sitno isjeckajte mrkvu i luk, dodajte grašku i sve kuhajte u slanoj vodi da omekša. Skuhano povrće propasirajte, a vodu u kojoj se kuhalo ostavite u loncu. Od ulja i brašna napravite svijetlu zapršku, dodajte joj propasirano povrće i posolite. Dobro sve promiješajte, nalijte mlijeko i vodu u kojoj se kuhalo povrće i kuhajte još dvadesetak minuta. Na kraju začinite umućenim jajetom.
GLAVNO JELO:
Punjeni patlidžani
Sastojci:
- 2 velika ili 4 manja patlidžana
- sok od polovice limuna
- 4 kašičice maslinovog ulja
- 400 g mljevenog mesa
- 2 glavice luka
- 3 češna bijelog luka
- 1 kašičica začina
- biber, so, peršun,
- 2 žumanca
- 100 g sira (edamer)
Priprema:
Patlidžane operite, prepržite po duljini napola, izdubite sredinu, posolite i ostavite da odstoje. Zatim ih osušite papirnatim ubrusom, pospite ih limunovim sokom da ne potamne pa ih stavite na ugrijano ulje i pržite desetak minuta. Izvadite ih i stavite u vatrostalnu posudu. Na istom ulju ispržite sitno sjeckani luk, mljeveno meso, bijeli luk, a zatim dodajte sitno izrezanu sredinu patlidžana, začin, biber, so i zalijte vodom. Dinstajte dok meso ne omekša. Na kraju umiješajte peršun i 2 žumanca. Tim nadjevom napunite patlidžane, pospite ribanim sirom i pecite dvadesetak minuta na 200 stepeni.
DESERT:
Poljupci od kafe
Sastojci:
- 2 bjelanca
- 1-2 kašike instant kafe
- 100 g vanilin šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 100 g čokolade za kuhanje
- 1 kašika ulja
Priprema:
Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanaca. Napomena: mora biti toliko čvrsto da zarez nožem ostane vidljiv! Pomiješajte instant kafu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te postupno dodajte u snijeg stalno miješajući najvećom brzinom. Uz pomoć dvije kašike rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice na 130 stepeni oko 30 minuta. Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade.
Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Donji dio puslice uronite u čokoladu, po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade.
Savjet: Poljupce od kafe možete ukrasiti čokoladnim zrnom kafe. Kad tučete snijeg, ni trag žumanca ne smije ući u bjelance. Posuda i miješalica moraju biti potpuno nemasni.