RAMAZANSKI MENI: Prijedlog za iftar 16. dana ramazana

Svaki punoljetan, zdrav, slobodan musliman dužan je postiti čitavih mjesec dana od zore do zalaska sunca. To je treći temelj islama. Mjesec ramazan je 9. mjesec islamskoga kalendara koji nekad ima 29 a nekad 30 dana. Muslimani poste u svim godišnjim dobima s obzirom na lunarni kalendar. Godina muslimanskog kalendara je kraća za deset dana od sunčeve godine, pa se tako ramazan pomjera svake godine zadeset dana. Ko posti 36 godina redovno postio je ramazan u svako godišnje doba i u svim mjesecima i danima. Nakon bismille, dove, hurme/vode slijedi naš ramazanski meni…

Za iftar predlažemo:

PREDJELO:


Krem čorba od graška

Sastojci:

  • 1/2 kg graška
  • 1 glavica luka
  • 2 mrkve
  • 1 jaje
  • 2 kašike brašna
  • 5 kašika ulja
  • 1 dl mlijeka
  • so

Priprema:

Sitno isjeckajte mrkvu i luk, dodajte grašku i sve kuhajte u slanoj vodi da omekša. Skuhano povrće propasirajte, a vodu u kojoj se kuhalo ostavite u loncu. Od ulja i brašna napravite svijetlu zapršku, dodajte joj propasirano povrće i posolite. Dobro sve promiješajte, nalijte mlijeko i vodu u kojoj se kuhalo povrće i kuhajte još dvadesetak minuta. Na kraju začinite umućenim jajetom.

GLAVNO JELO:

Punjeni patlidžani

Sastojci:

  • 2 velika ili 4 manja patlidžana
  • sok od polovice limuna
  • 4 kašičice maslinovog ulja
  • 400 g mljevenog mesa
  • 2 glavice luka
  • 3 češna bijelog luka
  • 1 kašičica začina
  • biber, so, peršun,
  • 2 žumanca
  • 100 g sira (edamer)

 

Priprema: 

Patlidžane operite, prepržite po duljini napola, izdubite sredinu, posolite i ostavite da odstoje. Zatim ih osušite papirnatim ubrusom, pospite ih limunovim sokom da ne potamne pa ih stavite na ugrijano ulje i pržite desetak minuta. Izvadite ih i stavite u vatrostalnu posudu. Na istom ulju ispržite sitno sjeckani luk, mljeveno meso, bijeli luk, a zatim dodajte sitno izrezanu sredinu patlidžana, začin, biber, so i zalijte vodom. Dinstajte dok meso ne omekša. Na kraju umiješajte peršun i 2 žumanca.  Tim nadjevom napunite patlidžane, pospite ribanim sirom i pecite dvadesetak minuta na 200 stepeni.

DESERT:

Poljupci od kafe

Sastojci:

  • 2 bjelanca
  • 1-2 kašike instant kafe
  • 100 g vanilin šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 1 kašika ulja

Priprema:

Električnom miješalicom (metlicama) istucite čvrsti snijeg od bjelanaca. Napomena: mora biti toliko čvrsto da zarez nožem ostane vidljiv! Pomiješajte instant kafu sa šećerom u prahu i vanilin šećerom te postupno dodajte u snijeg stalno miješajući najvećom brzinom. Uz pomoć dvije kašike rasporedite puslice na lim za kolače prekriven masnim papirom. Stavite u donju trećinu zagrijane pećnice na 130 stepeni oko 30 minuta. Kolačiće zajedno s masnim papirom povucite na rešetku i ostavite da se ohlade.

Čokoladu grubo natrgajte i zajedno s uljem otopite u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Donji dio puslice uronite u čokoladu, po želji pospite i ukrasite ostatkom čokolade.

Savjet: Poljupce od kafe možete ukrasiti čokoladnim zrnom kafe. Kad tučete snijeg, ni trag žumanca ne smije ući u bjelance. Posuda i miješalica moraju biti potpuno nemasni.

Izvor: