I ne postoji domaćica koja nema neki svoj recept za omiljeno jelo mladih i starih. I kada već tijesto sprema odokativno, uvijek ima neka caka koja će palačinkama dati posebnu mekoću i teksturu. Ali, koje su to najbolje palačinke?
E, sad, možda vaša mama, baka ili komšinica dodaju kiselu vodu ili prašak za pecivo, ali profesionalni kuhari imaju drugačiju caku.
A sve što treba da uradite jeste da u smhesu za palačinke dodate i malo piva.
Pivo pojačava efekt praška za pecivo u smjesi, odnosno doprinosi tome da se palačinke malo podignu tokom pečenja, ali da iznutra ostanu meke i prozračne.
Zapravo pivo stvara ugljendioksid i tako djeluje kao prirodno sredstvo za dizanje, a pritom tijesto čini rastresitim i izrazito finim, takvim da se ono topi u ustima.
Pivo će doprinijeti i tome da tekstura palačinki bude veoma lijepa, prozračna i sa puno sitnih rupica.
Možete dodati bilo koju vrsta piva, a ono će utjecati i na to da li su palačinke manje ili više slatke.
Kuhari uglavnom preporučuju dodavanje svijetlog piva.
A koliko piva da dodate?
Količina zavisi od toga koliko mlijeka stavljate u smjesu. Ipak, najčešći savjet je da taj odnos bude 50:50 – naprimjer jedna čaša mlijeka i jedna čaša piva. I dobit ćete najbolje palačinke.
