Ako vas je osvojila činjenica da se ne peče, veselit će vas i da se jednostavno priprema uz pomoć par namirnica koje se kriju u vašoj ostavi.
Donosimo vam recept za finu, sočnu, proljetnu tortu koja sadrži kombinaciji povrća, orašastih plodova i voća. Umjesto brazilskih oraha možete koristiti bademe, lješnjake ili neke druge, po vašem izboru, orašaste plodove.
SASTOJCI:
Glazura (ukoliko želite):
1 1/4 šalice indijskih oraha
1/2 šalice kokosovog vrhnja ili kokosovog mlijeka
2 žlice limunovog soka
3 žlice javorovog sirupa
1 žličica ekstrakta vanilije
Biskvit:
2 šalice sitno isjeckane mrkve
2 šalice očišćenih datulja
2 1/2 šalice oraha
2 žličice ekstrakta vanilije
¼ žličice morske soli
1 1/4 žličice mljevenog cimeta
3/4 žličice naribanog đumbira
1 prstohvat muškatnog oraščića
1/2 šalice kokosovog brašna (ili brašno od badema)
1/4 šalice grožđica
PRIPREMA:
Ako pravite glazuru, potopite indijske orahe u vruću vodu trideset minuta do jedan sat. Zatim ih isperite i ocijedite. Dodajte u blender zajedno sa kokosovim mlijekom/vrhnjem, limunovim sokom, javorovim sirupom, vanilijom i miješajte.
Nakon što dobijete ujednačenu smjesu, prebacite ju u zdjelu, pokrijte i stavite u hladnjak da se ohladi.
Naribajte mrkvu. U blenderu miješajte datule dok se ne formira kuglica, a zatim je izvadite.
U blender dodajte orahe, vaniliju, sol i začine. Miješajte nekoliko minuta, a zatim dodajte datulje i sjeckanu mrkvu i blendajte dok se ne sjedini. Pazite da na vrijeme miksanja jer vam treba gusto tijesto, a ne kaša.
Prebacite smjesu u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte kokosovo brašno, grožđice i promiješajte da se sjedine. Lagano izmiješajte. Uzmite dublju posudu veličine 20x20cm i na dno stavite papir za pečenje.
Zatim dodajte smjesu za kolač i rasporedite ju ravnomjerno. Upotrijebite čašu kako biste poravnali smjesu s dnom posude.
Glazuru izlijte, stavite tortu u hladnjak na tri sata ili dok glazura ne postane čvrsta na dodir.
Kad je torta spremna za posluživanje, vrh ukrasite orasima te izrežite i uživajte.
