Muffini su još uvijek popularni baš zbog toga što se recept lako može prilagoditi godišnjem dobu i dostupnim sezonskim namirnicama. Ovog puta su u pitanju višnje, čija sezona traje od lipnja do kolovoza. Predlažemo da kupitš veću količinu, napraviš džem i višnjevac te nekoliko deserata sa svježim višnjama. Ostatak sačuvaj u šećeru ili zamrzni kako bi mogla uživati cijele godine.
Sastojci:
200 g integralnog brašna
130 g glatkog brašna
100 g šećera
1žličicapraška za pecivo
300 ml mlijeka
100 ml ulja
1 veliko jaje
1 žličica ekstrakta vanilije
100 g tamne čokolade
200 g višanja bez koštica
Prstohvat soli
Priprema: Zagrij pećnicu na 190 stupnjeva. Premaži 12 kalupa za muffine maslacem. U jednoj zdjeli pomiješaj sve suhe sastojke – brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. U drugoj zdjeli izmiksaj jaja s mlijekom, uljem i ekstraktom vanilije. Sjedini suhe i mokre sastojke i promiješaj drvenom žlicom. Ubaci višnje i nasjeckanu čokoladu i promiješaj. Podijeli smjesu u kalupe i peci otprilike 20 minuta, sve dok čačkalica kojom si probola sredinu ne izađe čista. Ohladi prije posluživanja.
